近年来，随着“控糖”“轻食”“肠道健康”等理念的普及，膳食纤维正从被动摄入的营养成分，转变为主动选择的健康功能品。无论是早餐麦片、代餐粉，还是无糖饮料、膳食补充剂，膳食纤维的添加比例显著上升，正逐渐成为食品创新和健康消费的重要标签。
从供给端来看，膳食纤维产业链正在不断完善。可溶性膳食纤维（如菊粉、抗性糊精、β-葡聚糖）因口感佳、适配度高，正成为食品和保健品企业的重点布局方向；而非可溶性膳食纤维（如小麦纤维、竹纤维）则在代餐、烘焙、肉制品中广泛应用，支撑产品结构升级。技术革新也加速了产业降本与差异化应用。
从需求端看，消费者健康意识提升、老龄化加速、代谢性疾病防控成为膳食纤维市场长期增长的核心动力。未来，伴随功能食品、精准营养和个性化膳食的发展，膳食纤维的应用场景将进一步扩展，从基础营养补充走向系统健康管理，构建千亿级蓝海市场。
膳食纤维行业概述
膳食纤维是植物中天然存在的、从植物中提取或直接合成的聚合度不小于3、可食用的、不能被人体小肠消化吸收的并且对人体有健康意义的碳水化合物的聚合物，被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。膳食纤维具有重要的生理功能，膳食中纤维素可以控制体重，预防肥胖症、心血管疾病，也可以调节血糖和控制糖尿病，膳食中纤维素的多少直接关系到人体的健康，是一种天然抗病防病和强身长寿的物质。
●膳食纤维的行业特征包括
应用领域广泛
膳食纤维可广泛应用在食品、饮料、保健品和医药制品中，用来补充人体生理所需的膳食纤维。同时膳食纤维可以影响产品的颜色、风味、保油性和保湿性，其作为稳定剂，对食品品质、结构等有改善作用，也可作为增稠剂，控制糖的结晶，提高产品货架期。
产业化生产难度高
膳食纤维行业尤其是可溶性膳食纤维类产品，尚没有成套的标准化生产工艺和设备可供直接选择。中国大多数生产企业均依靠自身的生产实践进行经验积累和技术探索，并通过持续试验和对现有技术的改造，逐渐形成符合自身需求的配套设备进而具备产业化的生产能力，此过程需要耗费较长时间和较多试制经历。因此，行业新进入者难以在短时间内形成规模化、产业化的生产能力，对其构成较高的进入壁垒。
健康特性显著
膳食纤维可吸收相当于自身重数倍甚至数十倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，使人产生饱腹感并抑制进食，具有较好的减肥功能。膳食纤维还可以调节血脂，促进新陈代谢。其通过控制脂肪酶的活性，导致食物脂肪消化受阻，使大量未消化的脂肪排出体外。膳食纤维也有维护肠道健康的作用，水溶性膳食纤维进入肠道，经过发酵后产生短链脂肪酸，该物质可以调节肠道内的pH值，促进肠道内益生菌生长，同时抑制腐生菌生长，有效改善肠道内菌群内环境，让肠道微环境变得更加健康。
膳食纤维行业产业链分析
● 膳食纤维产业链的发展现状
膳食纤维行业的上游为其原材料领域，原材料包括淀粉、蔗糖、葡萄糖及其深加工产品。中游是产业链的核心环节，通过技术加工将原料转化为高纯度、功能性膳食纤维产品，或融入各类食品、保健品中。下游主要涉及食品、饮料、乳制品、保健品等行业。
●膳食纤维行业产业链主要有以下核心研究观点
上游原材料淀粉、蔗糖、葡萄糖及其深加工产品等价格的变化将对膳食纤维产品成本和价格产生影响。
上游作为膳食纤维产业链的基础，其核心原料及初加工产品的供应与价格，深受相关作物的全球产销格局和国际市场供求关系影响，其中淀粉、蔗糖、葡萄糖是关键组成部分。淀粉是膳食纤维生产的重要原料，主要由玉米、木薯制成。其中玉米作为全球三大主要粮食作物之一，用途广泛，既可作为粮食、动物饲料，又能作为原材料生产乙醇燃料。从产销格局来看，美国、中国和南美是全球玉米主产区，同时美国、中国、欧盟等也是玉米消费的主要国家和地区。由于玉米在国际市场上的多用途属性，其价格受国际市场供求影响较大，进而影响到由玉米制成的淀粉的成本与供应。中国是世界蔗糖主要净进口国家。长期以来，中国生产蔗糖成本较高，且多为低品质蔗糖，而国际贸易中主要流通的是原糖和高品质蔗糖，这使得中国蔗糖在出口方面不具备优势。中国蔗糖的主要进口来源国为巴西、泰国和古巴，这三个国家的进口量占中国进口蔗糖总量的90%左右，因此主要进口国的产量变化对中国蔗糖价格有着较大影响。葡萄糖在食品工业、发酵工业、化学工业等领域应用广泛，其主要由淀粉加工制成。基于此，葡萄糖的价格和淀粉一样，深受玉米等作物的供需关系影响，玉米等原料的供求波动会传导至葡萄糖的生产与市场价格中。
居民健康意识提升以及慢性病的流行带动高纤维食品和饮料的需求，下游食品、饮料、乳制品、保健品等行业的发展对于膳食纤维行业形成有力推动。
中国居民对生活质量的要求越来越高，除粮食和传统食品外，烘焙食品、功能性食品、功能性饮料等非传统食品层出不穷。为应对激烈的市场竞争，终端食品、饮料等制造商日益重视开发具有广泛附加功能的产品。目前，膳食纤维已广泛应用在功能性饮料、乳制品等饮品中，以满足特定的功能性需求。例如，在乳酸菌奶中添加的膳食纤维可作为活性菌的营养源，并增强乳制品的口感和风味；高纤维饮料中的膳食纤维除了健康和保健的作用，还可以提高产品的稳定性、分散性和冲调性，防止结块。此外，在烘焙行业中，膳食纤维可以吸附焙烤食品中的水分，帮助产品的凝固和保鲜，延长产品保质期，降低企业成本。因此，下游行业的发展对膳食纤维行业具有积极影响。
膳食纤维行业市场规模
● 膳食纤维行业规模的概况
全球膳食纤维市场规模正在不断扩大，2023年全球膳食纤维市场销售额达到5.14亿美元，预计2030年将达到10.03亿美元，年复合增长率（CAGR）为10.03%。从消费层面看，中国已成为全球最 大的膳食纤维消费市场。中国庞大的人口基数、居民健康意识的提升，以及消费升级趋势，共同推动膳食纤维市场需求的增长，为全球膳食纤维行业发展注入强劲动力。
● 膳食纤维行业市场规模历史变化的原因如下
这一时期全球膳食纤维市场增长主要受健康意识提升、消费需求增加、食品工业创新以及中国市场的强劲驱动。
全球范围内，消费者对慢性病预防、体重管理和肠道健康的关注度逐渐上升，推动膳食纤维需求增加。根据国际食品信息理事会（IFIC）2020年调查，超过70%的消费者认为膳食纤维是最健康的食物来源之一。同时全球食品企业加速推出富含膳食纤维的功能性食品和饮料，如高纤维谷物、代餐产品、乳制品和烘焙食品。全球领 先企业如雀巢（Nestlé）、通用磨坊（GeneralMills）和家乐氏（Kellogg's）纷纷在产品中添加膳食纤维（如菊粉、聚葡萄糖等）以吸引健康意识消费者。此外，中国作为全球最 大消费市场，人口基数庞大，且居民健康意识快速提升，目前中国已成为全球膳食纤维的主要消费地区，为膳食纤维产业发展提供强劲的增长驱动力。在产业规模方面，2019年中国膳食纤维产量超越北美，跃居全球第 一。
●膳食纤维行业市场规模未来变化的原因主要包括
预计2025-2030年全球膳食纤维市场将继续增长，主要驱动因素包括健康趋势深化、技术驱动、和企业战略聚焦。
后疫情时代，全球消费者对“预防大于治疗”的健康理念认同度达到新高。膳食纤维因其在肠道健康、血糖管理、增强免疫方面的科学证据日益明确，已经转变为一种重要的健康功能性原料。中国营养学会推荐成人每日摄入25-30克膳食纤维，但目前中国居民平均每天膳食纤维实际摄入量远远低于建议值，存在巨大的“摄入缺口”，膳食纤维市场仍存在巨大的增量空间。头部企业积极扩产以应对未来市场需求的快速增长，如百龙创园作为全球重要的抗性糊精生产商之一，其2024年年度报告指出公司投资建设的“年产30,000吨可溶性膳食纤维项目”生产线正式投产。此外，膳食纤维的应用已超越传统的保健品和谷物，正迅速渗透到饮料、乳制品、肉制品、烘焙零食等主流品类中，国内乳业巨头如伊利、蒙牛均推出了添加益生元膳食纤维的系列产品。面对激烈的市场竞争，下游食品饮料品牌将“添加膳食纤维”作为产品差异化、实现价值提升的核心策略之一。这倒逼上游原料供应商扩大产能、不断创新膳食纤维提取技术，提升膳食纤维品质，并向下游提供综合解决方案。
来源：头豹研究院
