2017年投资界特别策划《那些年让投资人哭的行业》，入选行业都是万亿级市场，无数资本集结而成风口，无数创业者蜂拥而造乱象，然风过后一地鸡毛，空余创业者和投资人的血泪！
当当当——！
商人小崔，顶着钢盔拿着长矛，于2017年5月华丽上线——说我商城坏话的，见谁怼谁，“再说还涨价！”
这边厢，崔永元的“天价鸡”风波未停，那边厢，刘强东的“跑步鸡”又上了头条——都是“卖鸡”的，何不趁着东风宣传一把？你贵的没道理，我却贵的有分寸。
细看来，崔永元的“璞谷塘商城”生鲜电商平台有明星光环，这场争议给它带来极大关注度；“京东到家”悄然关闭后，刘强东的“京东生鲜”是3C之外京东最关注的业务。这两家一个自带“光芒”，一个背景雄厚，却都无法代表生鲜电商目前的状态。
时间回溯至一两年前，生鲜电商们正在经历着痛苦的死亡潮。没错，和投资界（微信ID：pedaily2012）此前报道过的O2O、团购、P2P等行业一样，生鲜电商也曾有大量的资本进入，并在激烈厮杀后让很多企业“交学费走人”。
蓝海争夺到红海厮杀，互联网巨头争相布局
风起有声。
2005-2008年，第一波生鲜电商风潮悄然而至。这三年间，专注做水果的易果网成立，着眼于有机食品的和乐康和沱沱公社也正式上线。
“应该是在2008年前后开始陆续有布局，2014年的时候达到了顶峰，光这一年就有不到200家公司成立，2015年虽然下降了，也有100多家。”一位行业研究者向小编介绍。
这段时间里，卖菜的青年菜君、小农女，卖水果的每日优鲜、天天果园，卖土特产的后厨网、特土网等等，都搭上电商的快车，卯足了马力。
2015年的中国年度创客大会上，生鲜电商好不风光——爱鲜蜂、Dmall、饭店联盟、俺有田等企业赫然上榜。当时熊晓鸽给爱鲜蜂张赢的颁奖词是：“他首创了‘新鲜美食，一小时送达’的社区电商模式，以此迅速俘获一千万用户……一年内连续四次融资，估值高达数亿美元……。”可见当时资本对生鲜电商的看重。
中国电子商务研究中心发布的《2016年度中国网络零售市场数据监测报告》显示，2016年国内生鲜电商整体交易额约913亿元，同比2015年增长80%，预计2017年整体市场规模可达1500亿元。惊人数据背后的商机不可谓不诱人。
巨头也早已嗅到了这块蛋糕带来的诱惑，除了自己做还不断进行投资。
最早支持生鲜电商创业企业的是阿里巴巴。2014年3月，阿里以数千万人民币投资易果生鲜B轮，2016年3月连同KKR一起，又以2.6亿美元高价投资了C轮，同年11月易果生鲜的C+轮又见阿里身影，据说是当时生鲜行业里的最大融资金额。除了易果生鲜，2016年3月阿里还给了盒马生鲜数千万美元的A轮融资。
电商平台必然不会放过“生鲜”这个市场，2015年的双十一，马云花重金拍下刚刚从日本远洋捕捞并进行超低温保鲜的“蓝鳍金枪鱼”，把生鲜电商这把火烧的更旺。也是这一年，京东和其他投资方一起投资了天天果园7000万美元的C轮融资，2016年3月份又参与了其1亿美元D轮融资。
在2015年5月和11月，腾讯和其他投资机构一起投资了每日优鲜1000万美元和2亿人民币。百度也在2015年10月参与了中粮我买网2.2亿美元的C轮融资。
死亡潮来，一半火热，一半惨烈
参与者过多，往往会带来市场泡沫。
2015-2016年，生鲜电商退烧了，对于大部分创业者来说，等待他们的除了死亡就是被收购。抢鲜购、美味七七、卡卡鲜、果食帮等生鲜电商平台相继宣布倒闭，曾经高调的爱鲜蜂、天天果园也处在裁员、关店的漩涡之中，颇有些“一将功成万骨枯”的壮烈。
拖欠工资似乎是每个关闭了的企业都会走的一步棋。2016年4月，美味七七的送货员老张还在去往用户家的路上，突然就收到公司关了的消息：“那天还在送货，没想到当天就失业了，3月份工资还没发。”一线送货员每天东奔西走、日晒雨淋十分辛苦，一时间200多名兄弟不仅工作生活没了着落，辛苦钱也没能拿到。
美味七七的遭遇和水果营行比起来却是小巫见大巫了。曾经不到半年就有席卷全国之势的水果营行，本来还在高调唱着要开出10000家店的豪言壮志，却在一夜间总部楼去人空、店铺相继倒闭。这还不算完，截至2015年12月17日，水果营行跑路案涉及金额已到3亿多，还在不断增加，CEO易德落了个被警方刑拘的下场。
就像果食帮在2016年8月的告别信中感慨的：“生鲜行业异常残酷，O2O补贴大战、产品低价竞争……我们也不断地调，但也许我们还是不够努力，在效率上无法领先一步，更低估了生鲜行业的经营难度。这两年来，我们想尽各种办法也没有实现盈利，而弹药总有耗尽的一天。”
与生鲜电商的死亡潮已经在同步进行的，却是盒马生鲜、易果生鲜、天天果园等10家生鲜电商拿到融资，不仅获得了众多VC/PE的支持，还吸引巨头入局。或许是看到厮杀之后最强的那波存活了下来，巨头们各自挑了一个“顺眼”的，却不知到底是谁成就了谁。
“此刻的风口只是电商的风口，想蹭风口的‘伪生鲜电商’可以洗洗睡了。”
天天果园创始人王伟觉得之前的死亡潮，倒是给行业来了一次大清洗。
一轮淘汰赛过后，生鲜电商成了“投资大坑”
近来，来自中国农业生鲜电商发展论坛的一组新数据在流传：全国4000多家生鲜电商企业中只有1%实现盈利，另有7%巨亏、88%亏损、4%持平。
面对生鲜电商的盈利难题，创业者无力，投资人无奈，所有人似乎都走上了同一条路：不断试错，力图维持生命。
“我暂时不会再碰生鲜电商了”，顺丰优选前CEO崔晓琦曾在2016年初这样表示，并称生鲜电商“到处都是坑”。生鲜电商成本居高不下，客单价却怎么也提不上去，能有100多块钱就很不错了。
成本和收益间的账要怎么算？一位资深生鲜人士这样介绍：“物流仓储一般占整体价格的10%，用户补贴、人工成本也各占10%，还有5%到10%的货物损耗。而生鲜批发的毛利一共才多少？仅仅10～20%。这样的情况能盈利？”但这恰恰就是互联网人涉足生鲜电商的真实水平。
时日一久，生鲜成了电商投资圈公认的大坑——没有自己造血功能的企业首先遭遇融资困境，“生鲜电商遭遇资本寒冬”成为了业界共识。
“生鲜电商对资本来说，目前已经是一个风险比较高、投入与产出不是那么理想的行业。”
睿鼎资本创始人李鑫在接受媒体采访时表示。除了盈利问题，巨头在里面的布局也让资本方开始停下来观望，“比如上市公司永辉已经在涉足这一领域，而且不论是冷链、运输还是O2O，都已经有非常多的公司做了布局，这行目前已是高度竞争行业，边际效应减边际成本空间已经不是很大。”
黑马基金管理合伙人胡翔曾向外界坦言，自己并没能从生鲜电商的2C端项目中看到赚钱的财务模型，“生鲜电商2C端的创业太不容易了，2B端我认为机会更大。”
说起生鲜电商难以盈利的话题，一位生鲜电商创业者反问小编：“你看见哪个路边水果摊在赔钱了？都是成本控制和投入产出比的问题。做大投入可不容易死吗！美味七七那时候在地铁狂打广告，青年菜君一个中央厨房投入几百万。你再聘个阿里9级以上的高管，百万级别的人力支出，不亏损才怪。”
光是一个冷链运输，就足以让生鲜电商成为重资产，如果自己还去开发库存、客户管理、客服等系统，也会让成本过高、周期过长。而妄想靠烧钱去颠覆、不考虑企业承受能力而盲目补贴用户，大规模的烧钱模式往往会将企业带进“死胡同”。
结语
兵荒马乱的2016年，创业者举步维艰，投资人小心翼翼。说来说去，洗牌主要集中在垂直电商或者O2O领域，超市电商和巨头云集的综合平台（如天猫、京东）走得平稳，却尚无一家独大之说。
马云说：未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。也就是说，线上线下加上现代物流合在一起，才能真正创造出新的零售起来。业界开始有声音说，新零售或许是生鲜电商的救命稻草。
如果说生鲜电商的死亡潮是一次高成本的试错，那学费交了，路是不是也该明朗起来？这个千亿市场可还在等待最后的胜利者。
附部分生鲜食品电商项目死亡表（投资界不完全统计）：
《那些年让投资人哭的行业》系列策划之
“朝生暮死”的O2O上门服务，万亿市场争夺战落幕了吗？（附死亡名单）
3年死了3493家！正规的不到10%！大妈哭着说：错信了自己人啊！（附百家死亡名单）
4000多家入局，仅有1%盈利，这个行业想活下来真难！（附死亡名单）
从兴起到洗牌仅用一年！谁让这场全民狂欢戛然而止？（附死亡名单）
