投资界（ID：pedaily2012）2月24日消息，张兰在退出俏江南集团之后，近日复出创业，成立专业投资餐饮赛道的基金——“易基金”。
据了解，张兰这次创办的“易基金”，预计第一期基金规模将在5-10亿元，重点投资高成长性新餐饮品牌，同时也会特殊关注拟上市企业。“3年投资10家Pre-IPO餐饮企业，我要王者归来！”张兰提到新基金的目标时说道。
张兰在接受采访时表示，易基金的投资理念，是会关注比较容易标准化，能形成终端连锁的餐饮企业，比如，会看中火锅和小吃领域的品类。这些人均50元以内的快餐，追求高翻台率，目标千店规模起，单店年收入500万上下。
另一方面，是会关注有真正创新的餐饮品牌，比如，在中产白领聚餐的市场中，有具体食品特色或者技术加持的品牌。“我们希望它的消费习惯能够经过时间检验，单店年收入超千万。这些都是我们重点关注的投资标的。”
团队合伙人中，汪洁是观见餐饮小学发起人，是行业的资源链接和品牌达人。刘晓东曾投资过海底捞颐海国际、大众点评等知名餐饮企业，曾任厚生资本投资总监。
