大卖场业态 未来几年90%会被网上超市干掉！

 　　天猫超市计划三年做到千亿，京东超市计划二年到千亿，未来几年网上超市对实体超市的影响会很大。网上超市（非生鲜品类）的物流仓配成本，从以前的几十元/单，到现在的20元/单，甚至开始逼近15元/单，天猫超市乐观预计3年内能盈利。联商网新零售顾问团组织了业内行家，开展了一场大讨论：大卖场这种业态，未来几年会被干掉吗？

　　嘉宾一：员外，某电商平台O2O运营专家。员外代表个人谈了一些看法，重要的观点整理如下：

　　1、消费需求分层。

　　现在，我们的收入结构已经发生变化，大家需求也开始分层。电商就是切入一部分需求，把原来需要去大卖场的东西转移到电商来。比如：像金龙鱼油，卫生纸这种标准化的东西已经不需要去大卖场体验；而蔬菜等需要体验的东西还是需要去大卖场超市等逛逛。

　　从品类结构看，现在大卖场和网上超市的品类结构是有很多重叠的；在细分客群上，购物习惯也在变，1976年到1985年的部分人开始习惯在网上购买日常标品，也有部分人周末去大卖场购物。因此从客群和品类上看，大卖场已经有很多部分被网上超市取代了。

　　2、天猫联合社区超市。

　　关于天猫超市会联合社区超市，我不是很了解。目前阿里没有这样的战略，今年我们看到的消息是，阿里在一二线城市新布局了11个大型仓库（注：2016年合计19个大仓），联合之前的城市仓布局完成当日达或次日达的需求，目前还是仓配的模型，能做到的是单点的配置，跟社区结合尚没有那么紧密，也许是下一个层次的目标。

　　3、城市需求分层。

　　大卖场在不同级别的城市的功能是不一样的。大卖场在三四五线城市还是有作用的，快消品加生鲜的价值还在，电器等大件商品因为有卖场的信用背书功能，在相当一段时间还是应该存在的。

　　一二线的城市，大卖场基本不会在市中心选址，原有的市区门店也多因坪效达不到陆续关店。结合永辉，联华等选址看，我们发现新的大卖场都会选在大型社区和城乡结合部；五六万平的社区购物中心，托起一个1.5万平方的大卖场（注：社区标超业态+外租区+餐饮复合）还是有价值的。

　　结论：1、在需求和组织形式的变化下，大卖场可能有三到五年时间比较难过，可能有部分外送场景的创新业态。2、天猫超市若是做到2-3小时能送货上门，结合社区超市，能满足顾客日常需求，那么它可以取代大卖场了。

　　嘉宾二：张陈勇《零售O2O心法 招法与实战》作者，主要从运营角度谈了一些看法，重要的观点整理如下：

　　1、从现状看。如果天猫超市一号店京东超市还是保持现在的模式，那么不可能干掉大卖场，因为目前网上超市的运营成本和效率不如大卖场有竞争力，大卖场17%的成本完成商品销售过程，而网上超市仅履单成本就高于20元每单。

　　2、从将来看。网上超市的成本有较大的优化空间，模式可能进化，如果订单密度进一步提升，有可能从目前的“中心仓发货”变成“同城专用仓加门店配送”，在订单密度高的区域结合线下门店，达到1+1大于2的效果，此时网上超市的成本效率可能比大卖场更有竞争力，真正对大卖场造成巨大冲击。

　　嘉宾三：王剑峰（雨润集团电商项目负责人、前大润发店总），议题是：大卖场未来几年会被干掉吗？等于“卖场还能活多久？”

　　观点：卖场行业急需转型升级，否则活不久。

　　主要原因是：1、来自电商对利润冲击，2、来自便利店、餐饮特色店、零食店、海鲜店、水果店等细分行业的销售额分化的冲击。3、来自于租金人员成本的冲击。4、*的致命冲击是：无法跟上消费者行为改变。

　　目前超市要解决两个问题：一是客户问题，二是商品问题。

　　客户去哪了？回答是：顾客在床上。顾客点点手机，可以买到任何东西。顾客在床上——是互联网时代的新常态，卖场必须适应。

　　2015年，到店消费 与 到家消费 的 比例是 1：5，2016年数据来看，今年的比例是1：4，从杭州数据来看，到2020年，可能是 1：1。线上线下最终会找到平衡，或许是1：1，或许是其他比例。这需要看线上线下对各个品类的效率和平衡。1：1这个比例，对于网络来说是巨大空间，对于卖场存量就是痛苦的收缩。我们看到天猫超市要做1000亿，我18日去了阿里学习，我认为他们可以做到。1000亿，可以超过华润，也可以超过大润发。可以变成卖场TOP1。

　　综上所述，我认为，卖场竞争将变得非常非常激烈和复杂。整个产业需要进行互联网化的产业升级。

　　主持人：云阳子

　　本文是会议后的补充和总结，借鉴了以上嘉宾的观点，也吸收了华地集团战略副总监谭义龙、文峰集团品类管理部副总监吴宏伟、上海商学院教授周勇等行业专家的观点。

　　我的个人结论是：大卖场这种业态，未来几年90%会被干掉！

　　更精准一点，经营面积上万平方的大卖场，未来几年90%会被干掉！

　　1、从商业地产角度看。

　　一二线城市，都市型购物中心，已经不喜欢大卖场业态，基本都会关店；区域型购物中心，大卖场业态目前是标配，未来几年的发展方向有点模糊。社区商业（社区购物中心），市区一般没有大卖场的位置，城郊偏远大型社区会有开店的需求。整体来看，未来几年一二线城市大卖场的成长空间很小。

　　三四五线城市，商业地产明显过剩，各类购物中心对大卖场需求又很大（是标配主力店），导致严重的供不应求，甚至要花钱卖配额指标。很明显，未来几年三四五线城市大卖场一定是扩张的，所谓“渠道下沉”。

　　1、从商业地产的角度来看，大卖场有很强的动力来扩张发展，行业内洗牌呈两极化，强者开店，弱者关店。2015年部分知名大卖场关店开店数据如下：

　　可中国零售业正处于一个变革的大时代，消费者变了，购买渠道变了，没有前瞻性眼光很难看清发展方向。从当下的视角看，未来几年大卖场还在发展，没有人会相信被干掉！

　　大卖场趁着“渠道下沉”的利好，如果这几年不对传统大卖场进行优化，未来3~5年后的日子一定会很难过。

　　据业内人士透露，除了大润发和山姆店，其它大卖场开新店都计划缩小经营面积，从1.5~2万平方经营面积缩小到8000~10000平方。比如：家乐福中国，今年计划主力开发6000~9000平方的新店。大幅缩小新店面积，意味着什么？嗅到了风险，而*的风险来自网上超市的冲击。

　　2、从消费需求角度看。

　　到目前为止，传统大卖场可能还是小看了网上超市的威力。

　　网上超市通过今年这场价格大战，就是要告诉消费者，网上超市的三大法宝：便利+优惠+一站式购物。

　　l便利：

　　从整体消费人群而言，因为收入提高，消费升级；便利性需求越来越高，价格敏感度越来越低。

　　特别是80后、90后、00后，网上超市可以不打价格战，只要与大卖场价格差不多，就会有很多年青人习惯在网上超市购物。天猫超市成长前期，并没有强行打价格战，还是轻松做到了十亿级别量级。

　　因为便利，无需出门送货到家。

　　有专家称之为“懒人经济”，到家服务成了强需，而不是弱需。

　　l优惠：

　　优惠一点点，对中老年人的影响更大。面对70后、60后、50后，网上超市必须打价格战，而且声势要大，让这部分群体尝到优惠+便利，逐步习惯到网上超市购物。想象一下，粮油送到家，这种便利诱惑还是很吸引人的。

　　这是掌握家庭厨房的主力军，有消费能力，人口数量多。

　　未来几年网上超市的持续价格战，核心目标应该是60后和70后；只要把70后和60后养成网上超市消费习惯，加上80后、90后、00后，这是一个十亿人口基数，也是未来10年的劳动主力。

　　网上超市的优惠是实实在在的，有2个现象可以证明。1、消费者容易比价，在大卖场用手机一查就能知道是否优惠。2、有不少个体超市都在京东超市和天猫超市进货，重庆个体户店主童砚说618店庆日在京东超市进货2万。

　　京东10亿补贴，天猫超市40亿补贴都是真刀真枪的，通过价格战快速抢人。

　　天猫超市，为了抢占网上超市的市场份额，有能力长期补贴打价格战。

　　l一站式购物：

　　网上超市和大卖场，完全对标。都是一站式综合购物卖场，消费者大多是计划性购物。

　　库存周转如果都是30天的话，大卖场与网上超市的有效商品数至少相差几倍；从业内知名操盘手获悉，以有效商品SKU来量化，传统大卖场会从几万SKU逐步下降到1~2万SKU，天猫超市（区域仓）会从几万SKU逐步扩大到十万级别SKU。给消费者带来的感觉就是，网上超市的商品更全更丰富。

　　实体大卖场的辐射范围是3公里，做几十万人的生意。

　　网上超市的区域仓辐射几百公里，做几千万人的生意。

　　一站式综合购物，大卖场让位网上超市，这是趋势的必须，因为网上超市的综合效率要更高。

　　从消费者需求角度看，未来10年主要劳动力（60后到00后消费者）的计划性购物，将来*肯定（我用了*词）是网上超市，而不是传统大卖场，只是时间的问题（也就几年时间）。

　　3、从行业竞争角度看。

　　大卖场的行业竞争对手，主要有三类：专业店，社区超市和网上超市。专业店和社区超市一直在瓜分大卖场的市场，现在又来一个网上超市，而且摆出一副拼命打价格战的高调姿态，大卖场未来几年的竞争环境是高度加剧。

　　专业店，像生鲜水果连锁店，休闲食品连锁店，母婴用品连锁店等等，专业店可以分流大卖场销量，但无法打败大卖场，属于非常正常的竞争格局。

　　社区超市，狭义的讲法，按照零售业态的国标定义，离社区很近，经营面积在2000平方以下，以食品为主的超市（几百平方的偏生鲜类的食品超市，也可以是上千平方的食品超市）。广义的讲法，离社区很近的超市，都可以称之为社区超市；所以一些大型社区，可能会有2000~6000平方的综合超市，主营品类是食品和日用杂货。离消费者更近的社区超市，会分流大卖场主营品类的销量，特别是生鲜品类。社区超市对大卖场能产生威胁，主要原因是满足即时便利需求。

　　网上超市，这是完全对标大卖场，网上超市三大法宝：便利+优惠+一站式购物，对大卖场的所有品类是全方位进攻。除了生鲜品类之外，食品，洗化品类，日用杂货，百货等品类，网上超市都有办法逐步取代。未来几年等网上超市把区域仓布局好，次日达能到所有县城，传统大卖场的日子就非常难过了。

　　未来网上超市的物流仓配成本（非生鲜品类）会越来越低，据说一号店能做到20元/单，京东在不拼单的情况下，逼近15元/单的仓配成本。一定要相信，网上超市是可以盈利的，因为综合效率会更高，这种业态就是会替换传统大卖场业态，网上超市才是将来的大卖场！

　　总结一些个人观点：

　　1、上万平方的大卖场，未来几年90%会被干掉（10%活着是因为各种特殊原因）！自己干掉自己，或者被别人干掉！

　　2、三四五线城市的传统大卖场，有几年利好；网上超市区域仓布局好，未来也有被干掉的风险。所以现在的大卖场开新店，都非常谨慎小心！

　　3、网上超市才是真正的大卖场，一站式综合购物，区域仓辐射几百公里，次日达能到所有县城，可以做几千万人的生意。

　　4、实体大卖场的主流进化方向之一可能是综合超市（6000平方以下）+生活服务（如：餐饮、游乐园等）。据永辉超市内部人士透露，今年新店计划主力做3000~5000平方（不包括外租区）的综合超市业态（转型？），从今年二季度财报看，永辉新签约的店基本都在4000~8000平方。

　　5、实体大卖场+互联网，必须得做。是自建平台，还是进入第三方平台（如：多点DMALL），需要探讨！

　　备注：按照国标零售业态分类，大型超市（大卖场）是6000平方以上，综合超市是2000~6000平方，社区超市是500~2000平方。