日前，国内餐饮O2O企业甜心摇滚沙拉宣布完成数千万A轮融资，本轮融资由竞技世界、华映资本共同投资，方创资本担任其财务顾问。其天使轮由“80后明星投资人”朱拥华发掘和主投。
甜心摇滚沙拉是主打健康生活方式的互联网餐饮品牌，拥有中央厨房，线上接到订单后，自主研发菜品，用健康饮食给用户传递一种低热量配餐可以帮助收获*体态的品牌形象。
方创资本一直致力于在餐饮O2O领域服务客户完成股权融资、并购等各种形式的资本运作。甜心摇滚沙拉是继速位、我有外卖之后，在该领域又一成功案例。
两位创始人都是主食沙拉的爱好者，“我们挺挑剔的，要吃什么比较挑剔，对自己管理也比较严格，做了这件事之后，我们的要求更加严格，而且我们公司所有的人，都在推广这种生活方式，希望大家都变得更健康，就连最顽固的胖子也开始减肥健身了。”创始人之一Vivian说道。
“我们把沙拉放在透明的盒子里面，各种颜色就很好看，用力摇可以保证充分融合，为什么好吃？秘诀就是充分融合，好看好吃，再加上用帅哥肌肉男，每次做活动，现场都特别火爆。这也是坚持形象健康的原因，包括我们自己，树立一个好的榜样，胜过说教，吃和运动让生活方式更健康。”
至于为什么选择该方向进行创业，Echo表示主食沙拉，在欧美非常流行，她十分喜欢这种健康的生活方式，希望把主食沙拉的健康概念传递到中国，让更多人受益，另外，她更看中了餐饮行业O2O市场的发展前景，数据显示，2013年中国餐饮行业O2O市场规模达到623亿元，预计到2015年，市场规模将达到1200亿元左右，这么大的市场空间，Echo想用自己多年的互联网经验，做一些自己喜欢的事。
于是，Echo找到了之前工作合作伙伴Vivian，Vivian有着多年经营西餐厅的经验，自己原本也是一家五星级酒店的PR，两个人一拍即合。2014年3月，这个项目正式启动，取名为“甜心摇滚沙拉”。
而对于做沙拉来说，如果单纯开沙拉店，跟传统餐厅竞争，Echo坦言，并没有什么竞争上的优势。但如果加上O2O的模式，做相关的品牌，给城市白领提供健康午餐，还是非常有可做空间的。所以最终，甜心摇滚沙拉就采用了这种O2O的模式来做自己的品牌。
“我们没有选择开店，在商场，开店成本太高，20%-30%都是房租，食材的成本就被压得很低，再加上店员等人力运营成本，就没办法给消费者*的食材，吃到的东西都是打折的，我们想把更多的成本房子事物上，用更低的价格可以吃到更好的食材，这样我们运营的模式也比较轻，我们两个也比较有野心，用互联网来颠覆中国人健康饮食的习惯”。
甜心摇滚沙拉的送餐员是健康生活的代言人，他们活力四射，是纯正的“阳光肌肉男”，他们穿行在CBD商务区，为整个城市都增添一种正能量。“我们最初是从白领渠道切进去，他们有消费能力，午餐又是刚需，95%都是在外面花钱吃饭，带饭是少数，到现在我们的用户远远超过白领人群，还有家庭主妇、学生、90后、健身人士，开Party，办公室活动，越来越多的形式，不限行业年龄形式，人群已经变得很广了。”
在Echo看来，沙拉也特别容易标准化，只要提供配方，就可以控制好产品质量。而且在未来服务更多客户的时候，也可以把规范化的生产流程外包给一些设备方法等等，就可以很容易的进军全国市场。
“甜心沙拉具有先发优势，拥有目标集团客户资源，与世界知名西餐厅品牌共用供应商，新鲜食品的议价能力强，并且创新的送餐模式，很受市场欢迎。”方创资本项目总监sally表示。
现在，甜心摇滚沙拉面临的*问题不是没人关注，而是没有足够的人手去应付快速增长的订单。这也有待于Echo和Vivian以及其团队继续努力。
