2015年1月8日，30岁以下创业新贵新年狂欢节暨创业邦8周年庆上，西少爷肉夹馍创始人孟兵分享了：肉夹馍的逆袭。
【干货提炼】
前两天我写了一个2014年的回顾，大概想到几个问题：在一件事情成功之前我们到底需要经历多少次失败，在一根竹子迸发之前，到底需要多少根基，当一个人想要去改变自己的命运，到底有没有可能。15个月前，从百度出来，几个人一起创业。业务没有受到市场关注，账户基本已经见底，下个月的房租已经交不起，团队吃饭都成为困扰。就在这时，两位至亲突然重病，我当时觉得整个世界都崩塌了。作为一个24岁的CEO，当时的这种状态只剩下无助和绝望了。不管任何人，当你遇到巨大质疑或者困境的时候，都非常容易陷入这种坠入深渊无助的感觉。
我一直在反复的问自己为什么要创业，为什么要坚持下去?最初可能凭着一腔热血，但是当我们真正创业的时候，发现所面临的是完全不同的一种境遇。我坚持是因为跟我一起创业的伙伴、兄弟，他们辞掉自己的工作，是因为他们把自己的人生、把自己的未来压在了你身上，他们相信你能够带着他们得到更好的生活。我创业是因为我想通过努力去改变自己的人生，改变自己的家庭，给家人一个更好的生活。当我想清楚这些之后，接下来我带着团队抛掉所有对自己的怀疑，没日没夜的去优化我们的产品，然后一个一个的做推销、销售。非常庆幸的是两个月后拿到*笔订单，往后我们的业绩越来越好，基本上每个月都维持到几十万的收入，更让人庆幸的是，我的家人也逐渐康复了。
经历了这件事情之后，我对整个创业、对人生、对很多事情的看法也发生改变，往往命运在看似绝境的时候求柳暗花明，当你回过头去想，会发现这些让人心痛的经历同样也是人生巨大的财富，或许经历了这些让人唏嘘的故事今天才显得格外的珍贵。
后来我们团队发展的越来越好，到2013年底时，我们开始留意到餐饮互联网化的一个机会。经过精心筹备，我们创立了西少爷，2014年的4月8日在五道口一家10平米的店开业了。开业*天就受到了特别多人的关注。到第二个月，国内外的很多媒体蜂拥而至，第二个月的月底，有很多投资人来找我们，有差不多8千万的估值，这是对我们团队的一个认可。当然我们后来拒绝了，拒绝的原因是为了保证我们品牌的初衷，“西少爷”三个字，“西”源自西安、朝向西方，我们希望做一个国际化的品牌，少爷并不是代表我，而是代表了我们这代年轻人不墨守陈规，勇往直前勇敢追求自己梦想的性格。
虽然我们拒绝了这笔投资，却不影响我们后面飞速的发展，差不多到3个月，我们五道口的店平效超过了全球*大奢侈品珠宝商，我们的平效是它的4倍，创造了一个奇迹。第4个月我们开始做连锁，在望京开了*家店。第6个月的时候偶然遇到了今日资本的徐鑫。到第8个月我们又完成了一个奇迹，售出了第100万个肉加馍。现在到了第9个月，我们做了很多意思的事情，比如把五道口10平米的店扩大到200多平米。2015年的12个月，我们计划开出30家店，我们的收入将会超过1亿。
以下是演讲实录：
前两天我写了一篇文章，是在31号的时候做了一个2014年的回顾，我大概那天想到几个问题，在一件事情成功之前我们到底需要经历多少次失败，在一根竹子迸发之前，到底需要多少根基，当一个人想要去改变自己的命运，到底有没有可能。差不多在15个月前，我从百度刚出来，我们几个人一块创业。公司成立初始，我们业务并没有受到市场关注，我们的账户基本上已经见底了，那个时候我们遇到的问题是，下个月的房租已经交不起，团队只有几个人，但是吃饭都已经成为一个非常大的困扰了。所以这个时候我觉得非常的困惑，作为一个24岁的CEO，我觉得，当时的这种状态只剩下无助和绝望了。
差不多在同时，有一天我突然间接到一个电话，就是我家里的两位至亲突然重病了，我只听到电话那边对我说，希望你尽快回家一趟，我当时觉得整个世界都崩塌了。当你听到这个消息的那一瞬间，你觉得好像整个世界突然就凝结了，耳边不停的嗡嗡声，我那一瞬间特别想回家，冲到西站之后想坐高铁回西安，发现我身上没有510块钱买高铁车票。这个时候我开始发出了歇斯底里的哭，就像一个小孩一样，你哭的时候用尽全力，这种最真实的情感，我觉得那个时候特别心痛。
在创业的过程中其实我们可能会有很多次、很多次怀疑，你为什么做这件事，因为你好像经历了一年、两年、三年，并没有获得什么，没有获得财务自由，或者没有获得更好的生活，每一天、每一个周末你可能都非常辛苦，所以很多时候我们都在怀疑我们为什么要创业，为什么要去跟命运做这种抗争，然后为什么不回到中关村的写字楼里去做一个普普通通的白领，去过一个普通人的生活，为什么要坚持自己的梦想?所以事实上可能不管任何人，是当你遇到这种巨大质疑的时候或者遇到困境的时候，我们可能非常容易陷入这种特别坠入深渊无助的感觉。
然后这段时间我开始去思考，我整个人变得特别沉默，不愿意去跟外界沟通，甚至不愿意跟我的团队过多的交流。我一直在反复的问自己我为什么要创业，为什么要做这件事，为什么要坚持下去?最初我们辞职的时候，可能凭着一腔热血、两瓶啤酒就出来了，但是当我们真正创业的时候可能我们发现所面临的是完全不同的一种境遇。这个答案逐渐的由最初离职时这种清晰变得模糊，我也想不明白，想了很久不知道为什么，后来又逐渐变得清晰。我后来想明白了我为什么要创业?为什么要坚持?跟我一起创业的伙伴、我的兄弟他们为什么让你做CEO、为什么跟着你?为什么他们辞掉自己的工作，是因为他们把自己的人生、把自己的未来压在了你身上，他们相信你能够带着他们得到更好的生活。
我为什么要创业?是因为我通过我的努力去改变自己的人生，去改变自己的家庭，去给自己的家人一个更好的生活。我有一个弟弟，我希望通过我的创业去给他树立一个很好的榜样。是因为我从来都不是一个人，当我想清楚这些之后，接下来我带着我的团队抛掉所有对自己的怀疑，我们没日没夜的去优化我们的产品，然后一个一个的做推销、销售，当时我们团队几个人都不习惯穿皮鞋，皮鞋全部都磨破了，但是我们甚至没有钱去买鞋。因为真的是没钱，支持团队运转的钱，也是跟朋友借的，借了10万块钱而已，支持团队的不断向前。非常庆幸的是两个月后拿到*笔订单，当时有30万。往后我们的业绩越来越好，基本上每个月都维持到几十万的收入，更让人庆幸的是，我的家人也逐渐康复了。
我觉得经历了这件事情之后，我对整个创业、对人生、对很多事情的看法也发生改变，我想起了朋友说的一句话，往往命运在看似绝境的时候求柳暗花明，当你回过头去想，会发现这些让人心痛的经历同样也是人生巨大的财富，或许经历了这些让人唏嘘的故事今天才显得格外的珍贵。
后来我们的团队就发展越来越好，差不多到2013年底的时候我们开始留意到餐饮互联网化的一个机会，雷军经常说，猪在风口都会飞嘛，我们觉得风口真的来了，可能真正的一个大的事业就要开始了。经过精心的筹备，我们创立了西少爷，2014年的4月8日在五道口一家10平米的店开业了，开业的*天就有很多人排队，受到了特别多人的关注。差不多到第二个月，国内外的很多很多媒体蜂拥而至，然后再这个时候我记得当时特别开心的一件事是，每天早晨从石景山打车去五道口的这个过程中我们会看自己的新闻，经常都是头条，我们当时觉得这个好像是特别有趣的一件事，好像自己像明星一样。
差不多第二个月的月底，有很多投资人来找我们，其中有差不多8千万的估值，其实这个是对我们团队的一个认可，当然我们后来拒绝了，拒绝的原因是为了保证我们品牌的初衷，西少爷三个字，“西”源自西安、朝向西方，我们希望做一个国际化的品牌，少爷并不是代表我，而是代表了我们这代年轻人不墨守陈规，勇往直前勇敢追求自己梦想的性格。
虽然我们拒绝了这笔投资，不影响我们后面飞速的发展，差不多到3个月的时候，我们五道口的店平效超过了全球*大奢侈品珠宝商，我们的平效是他的4倍，创造了一个奇迹。第4个月我们开始了连锁，我们在望京开了*家店。第6个月的时候偶然遇到了今日资本的徐鑫。到第8个月我们又完成了一个奇迹，售出了第100万个肉加馍。现在到了第9个月，我们做了很有意思的事情，比如把五道口10平米的店扩大到200多平米，前一阵子关了一个月，很多人在网上问，你们怎么关门了，其实我们在扩大改造。今年，2015年的12个月，我们计划开出30家店，我们的收入将会超过1亿。所以2014年非常美好，我相信2015年不光是我们还有大家，都会创造更多的奇迹，创造更多不平凡的故事。
这就是我想分享给大家的，我刚才讲*段的时候有一个问题，一件事在成功之前到底需要多少次失败?其实它不重要，重要的是成功只需要一次。
