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“47334”逻辑,关于餐饮行业移动互联化的干货分享

吃饭的场景可以分为工餐场景、休闲场景和商务宴请。工餐场景的关键维度是外卖、点餐和优惠券,要求多快好省;休闲场景是商户及地图和团购,时间上不着急,但是要求有特色;商务宴请则是商户及地图和预定,客户要能顺利找到地方,服务要能事先准确安排。

  投资界新芽6月26日编者按:本文为淘宝本地生活资深经理谷鬼兄在无界沙龙《移动互联在餐饮行业的创新和应用》专场的分享内容,由B座12楼(微信号:B1-12F)授权投资界新芽&投资圈发布

  以下是全文,投资界新芽略有删减: 

  谷鬼兄的团队在淘宝负责淘宝点点的开发,这是一款APP,两个月前阿里就称这是一款“足以改变行业现状的、革命性的本地生活类产品”。用户可以在淘宝点点上选择餐厅,预先点好菜,到了餐厅后,一扫餐桌上的二维码,厨房就知道客人到店了,预先点好的菜单就会立即开始准备。它将信息带到了厨房,在厨房与客户之间建立了联系,这是移动互联网有价值的地方。

  谷鬼兄的团队对餐饮行业做了一番剖析,可以用“47334”来总结:

  4个象限:

  在移动互联的时代,设计产品的时候,可以用象限法来确定自己的定位。上面是信息,下面是交易,左边是软件,右边是互联网任何一款移动互联网的产品都可以在象限中找到自己的位置,比如大众点评网,它就可以被归为第一象限,它只提供信息,不做交易,完全的互联网化。

  7大维度:

  餐饮的应用,不外乎七个维度,分别是团购及优惠券、排队、外卖、点菜、预订、会员、商户及地图。其中团购及优惠券是营销,中间的五个维度是服务,商户及地图属于基础数据。我们做餐饮行业的互联网化,可以从这七个维度中选择入手。

  3种场景:

  在七大维度的基础上,谷鬼兄把人吃饭的场景总结为三种场景,分别是工餐场景、休闲场景和商务宴请。三种场景的关键维度是不一样的,比如工餐场景的关键维度是外卖、点餐和优惠券,要求多快好省;休闲场景的关键维度是商户及地图和团购,时间上不着急,但是要求有特色;商务宴请的关键维度则是商户及地图和预定,客户要能顺利找到地方,服务要能事先准确安排

  3件事:

  消费者在就餐过程中做的三件事情是:找,快,用。其中“找”就是寻求现场代理,入口有两种,通常用的地图是泛入口,而专门针对餐厅的是硬入口,都需要具备商户数据

  4个条件:

  不是所有的餐厅都可以直接成为餐饮互联网化的目标,谷鬼兄总结了餐饮互联网化的四个基础条件,一是餐厅内部信息化需要达到一定的程度;二是餐厅要愿意为互联网化而在业务流程上做一些变动和改善;三是餐厅本身要具备一定的管理能力;四是商户的类型要与开发的互联网化相匹配。

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