湖北周黑鸭食品有限公司（www.zhouheiya.cn）是一家专业从事鸭鹅类熟卤制品深加工及连锁销售的著名品牌企业。区别于以加盟店为主的同行业其他品牌，湖北周黑鸭以“中央厨房+直营店”的模式和独特健康的配方从选料、生产、销售、服务各个环节严格把控，保证了食品安全性、口味统一性和优质服务。
图左为周黑鸭董事长周富裕，图右天图创投合伙人王岑
关于此次合作的详情，项目负责人王岑在接受投资界采访时表示，周黑鸭与天图的理念是一致的，以稳扎稳打的直营模式为主，“不可能像加盟店一样疯狂快速扩张，用直营店模式保证产品质量与食品安全是重中之重”他说。
投资人王岑谈到：1）连锁模式目前已经渗透到中国各行各业，但对连锁行业的内部管控能力中国大陆目前还处于初级阶段，用心与否将是未来决定成败的关键，国外发达国家甚至是中国香港和台湾在这方面都比我们要领先很多年；2）品牌意识在中国大陆也是刚刚开始，大陆许多行业的发展史都遵循以下轨迹：贸易进出口---OEM代工---自主牌子---自主品牌--好的品牌或者民族品牌，很多企业目前阶段只是有了牌子，而不是品牌，更不是好的品牌，这是需要企业家有长线的目标和经历阵痛之后才能意识到；3）多花点钱吃安全的食品已经成为消费者的不二之选。如何让食品连锁企业具有长久竞争力必须具备以下几个因素：安全+口味+商业模式。而湖北周黑鸭具备了这几个要素。
据悉，周黑鸭董事长周富裕在行业内已摸爬滚打十几年，自2006年公司创立一开始，周总就希望把周黑鸭打造成中国的著名品牌，这就面临着取舍---要速度还是要质量，挣快钱还是打品牌？
周黑鸭经过多年的发展，公司目前业务及直营连锁店已遍及湖北、江西、湖南，北京与深圳，并在武汉和深圳拥有两大主要生产基地。“中央厨房的工厂从选料到卤汁是标准化流程，武汉的工厂基本可以辐射湖南、湖北、江西；华南地区深圳是今年下半年开始建厂房，辐射广东深圳等华南地区。”王岑透露，短期内上海业务也将会启动。
创始人三品质受投资人认可 坚持早起检验产品口味
天图为何选择投资周黑鸭，王岑提出了三个投资要点，首先认可企业的当家人周富裕及其团队，周富裕对事业的专注、胸怀及勤奋令天图十分欣赏。“周富裕在行业内坚持十几年，已将事业作为理想，他不仅希望在中国树立民族品牌，更希望产品能走向世界。”王岑称。
而胸怀体现在周富裕对人才的重视，他不断引进具有消费连锁经验的高管和职业经理人，愿意把担子放在他们身上。“他不是家族企业，中高层都是聘请的职业团队，没有让自己的子女任职，夫人也不参与经营管理，胸怀足够大。”王岑指出。
对勤奋这一方面，王岑举例称，此次周黑鸭的项目他飞到武汉前后考察十几次，观察到周富裕每天早上在公司做的第一件事情就是品尝第一批出炉的产品，看这里面有没有偷工减料，也能看到团队品控的把握。其核心团队都与天图团队经过深度的沟通与探讨，大家都对彼此务实肯干的工作态度非常认可，这也为最后双方牵手奠定了扎实的基础。
而企业与投资机构的合作，更多时候被认定为双向选择的过程，对于周黑鸭为何选择天图，王岑谈到“天图创投是一个非常务实坦诚的投资机构，天图董事长王永华是一个让人敬重的人，天图高管都在周黑鸭项目上花了很多心血，这些劳动和努力都是看的见得。经历了超过半年的投资流程，周黑鸭高管们非常认可天图的团队和投资理念，投资主要是投人，那企业选投资者是不是也要重点要选人呢？起码我个人认为这点双方都是共通的”。
根据王岑平时与周黑鸭的团队接触，发现他们也对天图做了大量的研究，包括天图以前投资的案例，最终认可天图是非常了解中国资本市场的一家机构。
另外对于企业发展的进度上，王岑强调，完成此次投资的天津天图兴盛股权投资基金今年四月刚募集完成，天图创投并没有给周黑鸭的短期上市压力。王岑称，“周富裕做的是一生的事业，天图希望与企业一起共同成长。”
坚持直营模式 逐步稳固品牌
对于周黑鸭为何坚持直营店的模式，王岑介绍，连锁加盟的优势是快速圈地扩张。从好的方面看是对品牌的快速宣传，但风险容易失控。他说：“第一，产品质量对消费者存在食品安全的隐患；第二，从品牌的树立上，有些加盟店在运作等方面和其他店差别很大，对品牌是非常消极的影响；第三，财务与企业文化的把控度上也难度较大
据记者了解，目前卤制品行业的很多品牌都存在假冒品牌的现象，对于打假的力度，王岑表示目前周黑鸭已经拿到湖北省及武汉市著名商标，在湖北省打假效果已非常明显。“周黑鸭现在专门设立了一个团队负责打假，负责跟工商局的沟通。在这种情况下，假店的生存空间越来越小。在中国目前的大环境下，假冒店没法很快全部清除掉。”他强调。
2009年我国餐饮业消费总额达到5000亿元，且持续以每年20%的幅度增长，其中快餐业和休闲食品发展尤其迅速，列入国际经济学家预测的未来五年最有前途的九大行业。引进天图创投作为战略投资者后，相信周黑鸭食品有限公司将在保证产品质量与品牌的前提下获得更好更快的发展。
天图创投目前管理着四支人民币基金，资产规模超过人民币30亿元。关注健康医疗、低碳经济、消费连锁和TMT等领域，今年已经完成了中金数据、深圳绿微康科技、北京中能环科技、北京百年栗园等项目注资。
对于天图明年的投资计划，王岑表示，明年天图将继续关注现代服务等传统产业升级项目，他指出，目前国内各板块政策都大力支持新兴产业升级，另一方面天图也有在消费连锁、现代服务领域丰富的投资经验，将会继续扩大项目挖掘的范围。同时也将会关注TMT健康医疗、低碳经济等领域。
（王岑工科学士，金融硕士，主导投资案例有“慈铭体检”，“百年栗园”等项目）
