安琪酵母：呵护生物“芯片” 助力生物制造

2024年1月26日晚，央视《焦点访谈》栏目播出了《发展新质生产力 生物制造 制造万物》专题节目。主持人劳春燕开篇介绍：您听说过生物制造吗？其实您在生活中可能已经接触过生物制造的产品了。乙肝疫苗、胰岛素、玻尿酸、胶原蛋白、燃料乙醇等等，都是利用生物制造技术生产出来的产品。生物制造被认为具有引领“第四次工业革命”的潜力，市场规模将达到万亿级别，是世界各国竞争的热点。我国也把生物制造列为重点发展的战略性新兴产业，是提升新质生产力的重要手段之一。

生物制造的重点是生物发酵，生物发酵的核心是生物“芯片”

所谓生物制造就是以微生物细胞或以酶蛋白为催化剂进行化学品合成、或以生物质为原料转化合成能源化学品与材料，促使能源与化学品脱离石油化学工业路线的新模式，主要表现为先进发酵工程、现代酶工程、生物炼制、生物过程工程等新技术的发明与应用，具有低碳循环、绿色清洁等典型特征。

当前，生物制造主要通过筛选、改造微生物，并利用不同微生物的代谢转化特性，将可再生生物质原料转化合成更有益于人们生产生活的新产品、新材料，替代石油、地矿等不可再生资源提炼或化合的产品。这种生物制造方式总称为生物发酵，其核心工具是具有不同特性的微生物，就如数字工业中的“芯片”。

要进行生物发酵法生物制造，首先是根据目标产物需求筛选或改造具有特异性的微生物菌种，其次是培育壮大这种特异性微生物“军团”，最后是利用微生物“军团”对可再生有机质进行代谢转化成目标产物。这个过程就如选拔培养不同专项特长的体育运动员或适应各种战况特点的战士。

微生物和人一样，都需要营养物质维持生命，而氮源对于微生物就如蛋白质对于人一样，是其生命的基础物质。

对于人而言，最 优质的营养莫过于母乳。人类在婴儿时期靠母乳或动物乳就可以维持生存和生长发育，在各器官发育逐渐完善后才可以消化吸收其他食物。这就是同源营养最 优原理。对于微生物也一样，用微生物滋养微生物是最 优选择。

如前所述，生物发酵法生物制造首先是筛选或改造适合某种目标产物生产的微生物，而后就是让该微生物不断繁殖，即菌种扩培。在这个时期微生物是很稚嫩的，就如人的婴幼儿时期，主要营养依赖于氮源，选择同为微生物的酵母浸出物，是对菌种扩培最 理想的营养源。

在微生物“军团”达到发酵产物需求的数量后，就要提升“军团”的特定战斗能力。这个阶段就相当于人的壮年时期，需要让微生物做特定的工作并产出预期效果。这个时期给微生物提供科学合理的营养搭配也是至关重要的。氮源仍然是最基础的，如酵母浸出物、酵母蛋白胨、培养基酵母粉等同源营养是*的，就如运动员和战士，提供优质动物源奶制品是*的。这个时期的微生物在有最基本的氮源保障基础上，也具有消化吸收其他有机质的能力了，可以对动植物源有机质进行吸收代谢和转化，产生我们需要的特定目标产物。

安琪酵母：呵护生物“芯片”助力生物制造

安琪酵母从事研究和推广酵母及酵母衍生物产品应用近40年，酵母本身也是微生物，安琪不仅将酵母的生理特性研究和开发到全球*水平，更利用酵母“三低四优”（即低脂、低糖、无胆固醇，含优质蛋白质、优质维生素B族、优质膳食纤维、优质微量元素）的理想营养源特点，开发了细分到人类、动物、植物、微生物的优质酵母营养。

安琪在行业中率先设立了微生物营养研究所和微生物营养事业部，以纯培养食用酵母为原料，创新开发了酵母浸出物、酵母蛋白胨、培养基酵母粉等系列优质微生物发酵营养元系列产品。

安琪近40年从事微生物研究，运用生物发酵，规模生产创新产品，服务大众健康生活。在微生物营养研究和生物发酵生产中积累了丰富的经验。不仅能为生物发酵用户提供优质的微生物营养产品，更可为用户提供发酵技术支持。

安琪服务全球生物发酵产业近20年，得到了行业用户、行业协会以及国内外同行的广泛认可。

微生物作为个体是看不见摸不着的，非专业人员基本没有概念，但是微生物却默默地为我们创新着健康美好生活，比如馒头、面包，酸奶、腐乳，白酒、红酒、黄酒、米酒，酱油、醋……但这仅仅是冰山一角。微生物发酵制品几乎涉及到我们吃穿住用行各个方面，还有很多是我们无法直接感知到的，如可用于服装面料的发酵新材料，用发酵法生产的维生素、抗生素、疫苗、胰岛素，化妆品玻尿酸，可以替代蔗糖对人体更健康的糖醇等等。

事实证明，生物制造可从根本上改变传统制造业的生产模式。利用生物+医药、生物+化工、生物+能源、生物+轻工等全新生产方式，诞生出了一大批全新产品，如重组蛋白药物、生物航空煤油、生物降解塑料等等，生物制造被认为具有引领“第四次工业革命”的潜力，未来前景十分广阔。

工业和信息化部赛迪研究院党委书记、副院长刘文强指出：“下一步，国家将从政策、企业和产业层面加强一系列部署来推动生物制造产业的发展。”生物制造作是我国继绿色制造、智能制造后，推进制造强国建设的又一个重要抓手。作为一种新质生产力，生物制造产业商机无限，而当前我国这一产业发展的序幕才刚刚拉开。

巨大的商业空间和美好的发展前景也伴随着激烈的国际竞争。西方国家想方设法制约我们，在设备、原料、菌种、技术各个方面对中国“卡脖子”。

安琪酵母作为国企，肩负着自主强国的使命。二十年来，安琪在微生物营养领域斥巨资进行创新研发，成功开发了全球*的试剂级酵母浸出物、可*替代胰蛋白胨的酵母蛋白胨、可替代血清的细胞培养用酵母水解物等系列创新产品，在生物医药领域利用微生物氮源成功打破国外垄断，*实现进口替代，紧紧呵护中国生物制造的“芯片”。

为顺应未来生物制造发展，安琪在深耕酵母源微生物营养基础上，不断革新传统动植物源微生物营养产品的原料控制、生产工艺和规模化、智能化生产。2022年底，安琪在山东滨州建成投产了国内先进的5000吨植物氮源生产线，又一次打破了高品质植物蛋白胨市场的进口产品垄断。

未来，安琪将进一步加大研发和应用技术投入，为中国生物制造提供更优质、更专业、更高效的专用化、个性化、定制化产品和应用技术服务，助力中国生物制造健康蓬勃发展。