“寻味苗疆·解密酸汤”万达酒店全国联动酸汤菜肴推广之旅第三季自11月8日正式启动。中国人自古讲求以食养生，自立冬开始，万达酒店及度假村特派明星主厨向非物质文化遗产酸汤传承人学习酸汤菜肴的烹饪技艺，了解酸汤饮食文化的起源与发展史，推出系列来自贵州苗岭深山的酸汤菜肴，矢志将传承前年的苗家酸汤佳肴带到祖国大江南北食客的餐桌之上。
美食是传承和弘扬民族文化的一种方式，它用色、香、味向食客传递中国饮食文化的智慧与技艺。上海万达瑞华酒店游宴一品淮扬中餐行政总厨蔡毅凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪经验，在食材及烹饪技艺上进行改良及突破，精选酸汤美馔，让游宴绽放苗疆真味冬之韵。
苗家酸汤鲜羊排，主厨结合贵州酸汤和上海当地的羊肉一起制作的这道菜肴，老派的“鱼羊鲜”做法，鲫鱼调汤，加上酸汤，崇明的羊排和红萝卜烹饪而成，汤色偏红，咸鲜，酸的口感恰到好处，羊肉和萝卜酥烂鲜香，在酸汤的基础上能感受不一样的鲜美。
苗家酸汤鱼头 主厨精选天目湖胖鱼头，配以煳辣椒面、葱花、蒜茸等十余种辅料，将鱼头置入传统古法而制的苗族酸汤汤底煮熟后慢炖，充分吸收酸汤醇厚之味，使鱼肉更加鲜甜，带来视觉与味觉的全新盛宴。
酸汤肉酱米粉酸汤米粉可以说是贵州“酸辣”口味的典型代表。以西红柿和青椒共同熬制的西红柿酱做蘸水，选用口感劲道的圆米粉，色泽鲜亮的红汤趁着余热还在咕嘟嘟地冒着气泡，白嫩的米粉光滑可人，酸香口感，幸福之意不言而喻。
和·融合餐厅解锁苗疆独特风情，以酸汤为底料，精选各式海鲜、牛肉等，搭配数款秘制酱料，打造酸汤火锅，为宾客祛除秋冬寒意，瑞享冬日之韵。冬已立，万物藏，地道苗疆红白酸汤在冬日更添一丝融暖之意。上海万达瑞华酒店5楼【游宴一品淮扬】【和】餐厅推出寻味苗疆酸汤菜肴系列。
万达瑞华酒店是万达酒店及度假村旗下奢华酒店品牌。目前在全国范围内拥有四家酒店，其品牌定位为社会名流及精英人士，提供精益求精的个性化贴心服务，并打造*非凡体验的奢华酒店品牌，秉承“至于此 心有荣焉”的品牌理念。
在迈点发布的MBI品牌指数10月榜单中，万达瑞华酒店位居“奢华酒店品牌排行榜”中第三名，且连续2个月蝉联前5强。在国内高端酒店榜中，万达酒店及度假村旗下高星酒店品牌均名列前五，包括万达文华酒店、万达嘉华酒店、万达锦华酒店。其中，万达文华酒店位居第四名，万达嘉华酒店位居第二名，万达锦华酒店位居第五名。
万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店150家，筹建及待开业酒店300余家，覆盖全球200余座城市。
关于上海万达瑞华酒店
上海万达瑞华酒店是由万达酒店及度假村总裁宁奇峰先生带领万达酒店设计研究院自主设计，历时三年，融合了古典外滩和老上海城区两种理念，呈现一个活力四射的中心交织点。以Art Deco为主要设计风格，巧妙融入“白玉兰”、“苏绣”等“海派”元素，呈现上世纪二十至三十年代上海风情，演绎了一场穿越时空的奢华逸境。酒店拥有192间豪华客房及套房，酒店客房配备数字化智能控制系统、高速无线网络， iPad智能客房控制设施和奢华高端洗护系列，以及舒适的万达瑞华之床。六家风格迥异的餐厅和酒吧，以及一支全明星餐饮服务团队，为客人提供高品质多元化的餐饮选择，包括提供海鲜休闲餐饮的瑞酷餐厅和香槟廊，全日餐厅美食汇，游宴一品淮扬餐厅，和日式料理，大堂酒廊以及RuiX Space。720平方米的无柱式大宴会厅，拥有180°*外滩江景和82平米高清LED屏幕，另有3间多功能会议室，适合举办各种庆典、晚宴和商务活动。包含泳池、水疗中心、健身中心、红酒雪茄吧、KTV等在内的城中*的奢华私人会所“名仕会”，为尊贵会员提供定制级专属服务。