海底捞发挥规模采购优势，助力乡村经济振兴

近日，第四届世界柠檬产业发展大会在四川省资阳市安岳县举行，海底捞作为参会集团，在大会上与安岳县国企中安集团签订了《海底捞安岳特产采购协议》。海底捞1994年成立，至今拥有门店上千家，在餐饮供应体系中，海底捞是稳定的采购方。

近年来，海底捞也积极响应国家乡村振兴政策，发挥规模采购优势，和优质农产品供应商建立合作关系，助力农村产业发展。据了解，海底捞自2018年就开始与安岳县当地柠檬专业合作社达成合作，开始批量化采购安岳柠檬用于制作门店自选饮料柠檬水等饮品。

海底捞对产品出品有非常高的要求，涉及风险评估、质量检测标准和环节要求，在选购柠檬时，也曾对比全国主要的柠檬产区，包括进口柠檬，最终安岳柠檬的各项指标品质更优，更契合海底捞的门店需求，因此海底捞选定安岳县作为海底捞柠檬的长期采购基地。

不仅是安岳县的柠檬，还有新乡县的菠菜、宝应县的莲藕、荔浦县的芋头、安远县的赣南脐橙、福建省霞浦县、连江县的海带、海带苗.....海底捞通过畅通优质农产品产销通路，帮助提升生产工艺标准，助力打造“一县一品”。

除上述农产品外，海底捞曾与甘肃环县企业合作，建立羊肉产品采购协议，成为甘肃环县产业链的一环。此外，海底捞还在内蒙古建立了“羊探系统”，为草原上的牧民打开销售渠道，也为当地群众创造了就业机会。

海底捞对产品的高要求提升了供应商的规模化和标准化水平，从而提升当地整个行业的高品质、高质量发展。未来海底捞也会持续通过产品创新、供应链建设，成为乡村振兴发展建设的重要助力。