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三块五,「雪糕刺客」钟薛高要走平价路线

从目前看来,要想Sa'Saa成为消费者的选择之一,钟薛高还有很长的路要走。

“雪糕刺客”钟薛高要走平价路线。

3月29日,钟薛高在年度新品发布会上推出了名为Sa’Saa的系列新品冰棍,区别于以往定价超10元的高价雪糕,Sa’Saa系列的定价仅3.5元,有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰4种口味。

至于为何取名为Sa’Saa,钟薛高创始人林盛介绍,Sa’Saa解读为 “Satisfy And Surprise Any Adventure”(一切冒险都可以带来满足和惊喜),代表着年轻、时尚的品牌形象,其命名由来既是在模拟咬下冰棍时的声音,也有年轻人亲昵活泼爱“撒欢”的意思。

有意思的是,Sa’Saa还蹭上了AI的热点,据介绍,该产品的设计开发使用了包括ChatGPT、文心一言在内的多款主流AI产品,是冰品行业*从起名、包装到口味、设计都由AI参与甚至主导的产品。

谈及钟薛高为何要借Sa’Saa系列进军平价雪糕市场,林盛表示,并没有去切入一个叫平价的雪糕赛道,它本来就是钟薛高品牌规划中的一部分。“现在从一线到五线、六线城市都可以看到钟薛高,我们并没有按照下沉市场来划分,而是希望能提供一种不太一样的产品,更年轻、更时尚。”

不过,对于钟薛高的刻意讨好,消费者并不买账。虽有网友在微博留言表示,“钟薛高还挺听劝”“3.5元的价格还行,买不了吃亏、买不了上当”。

但仍有大多数网友表示,“终于吃得起钟薛高了,但抱歉,我只接受5毛一支的雪糕。”“想转变形象,没必要,反正也不会吃”“降下来干啥,反正穷人又不是你们的目标客户,没必要讨好”。

“三块五也救不了钟薛高,大家还是觉得贵。”有网友看完评论区总结道。

01 “你爱要不要”

为何钟薛高和消费者的关系如此紧张?

或许要从钟薛高成立之初开始讲起。公开资料显示,钟薛高是一个新兴的雪糕品牌,于2018年3月在上海成立。为在成熟的雪糕市场占据一席之地,钟薛高放弃平价雪糕市场,通过旗下定价超10元的产品将目光锁定在雪糕高端市场。

例如,在2018年天猫“双11”的促销节中,钟薛高曾推出了一款66元的当日限定款“厄瓜多尔粉钻”雪糕,在15小时内卖掉2万支;2021年4月,钟薛高再次发布两款单价分别为68元和88元的新品,创下品牌历史新高。

值得一提的是,68元和88元的新品需要搭配其他基础产品配套购买,钟薛高也因“配货”被调侃为“雪糕中的爱马仕”。

对于雪糕价格偏高一事,林盛也曾在公开场合回应,钟薛高较贵的雪糕卖到66元一支,成本接近40元,“它就那个价格,你爱要不要。”

事实上,钟薛高定价高低本无可厚非,但创始人过高的姿态终究还是引来了消费者的讨伐,一时间,贵、智商税、网红雪糕成为钟薛高的代名词,暂且不论是红是黑,钟薛高就这样一夜火遍全网。

被放在聚光灯下的钟薛高很快就被扒出曾因虚假宣传被罚。据报道,钟薛高分别于2019年4月、8月被市场监管部门行政处罚0.3万元和0.6万元,原因是一款轻牛乳冰激凌产品宣传“不加一滴水”,但其实含有饮用水成分,另外一款酿红提雪糕产品宣传“选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提”,后检验发现该红葡萄干规格等级为散装/一级。

02 “钟薛不高”

除了一直因高价雪糕被市场诟病外,钟薛高过于接地气的销售方式还让其有了“雪糕刺客”的名号。

观察者网了解到,和哈根达斯等高价雪糕品牌不一样的是,钟薛高除通过淘宝、京东等官方直营店铺、线下展柜销售产品外,还与小布丁、咖啡雪糕、盐水冰棒等平价雪糕一起放在便利店的冰柜之中。

由于没有按价格区分,导致原只是消暑、解馋的消费者直到付账之际,才发现手中雪糕价格超过10元,超出原本的消费预期,因而钟薛高又有了“雪糕刺客”的称号。

不仅是非目标客群不看好钟薛高,目标客群也因无意中发现雪糕“高温不化”“烧不化”,怀疑钟薛高存在产品质量问题。

据长江商报报道,2022年7月,有消费者表示,钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后,仍然没有完全融化。该事件在网络发酵后引发舆论热议,“钟薛高31℃室温下放1小时不化”词条冲上微博热搜,话题阅读量高达3.9亿。

有网友表示,“火都烧不化的雪糕,还叫雪糕吗?”“究竟是用什么材料制作的?”“钟薛高居然不是*配料,添加了增稠剂卡拉胶,火都烧不化是不是因为添加了太多卡拉胶。”

为回应消费者心中的疑问,钟薛高官方回应称,用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式,来评断雪糕品质的好坏并不科学。且卡拉胶源于红藻类植物,广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中,适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克,符合国家标准。

但很显然,钟薛高的回应并不能得到消费者的认同。

不可否认的是,为了讨好消费者,钟薛高早有意下沉市场,并于2022年年中申请注册方便食品类“钟薛低”商标和45个“钟薛不高”商标,不过该申请流程信息变更为“驳回通知发文”。

或许这也是平价雪糕以Sa'saa命名的原因之一。林盛表示“钟薛不高”是Sa’Saa系列产品名称确定前公司内部的代号,作为一个成长中的新品牌,“钟薛高并不想被过往的产品和认知所束缚,此次推出Sa'Saa,就是希望在保持高品质的基础上,能够拓宽产品线,在炎炎夏日为大家带来更多的选择。”

不过,从目前看来,要想Sa'Saa成为消费者的选择之一,钟薛高还有很长的路要走。 

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