艾媒咨询发布的《2022-2023年中国咖啡行业发展与消费需求大数据监测报告》显示，2022年中国咖啡市场规模将达到4856亿元，六成中国消费者每周消费咖啡，近两成消费者每天消费咖啡。与此同时，随着精品咖啡在全球市场的流行，赛道中的玩家正在越来越具有细分性。一家投身于咖啡数字化的公司「流数DiFluid」选择聚焦咖啡数字化测量，给从业者与消费者剥离口感描述的不确定性，以一种客观方式定义一杯“好咖啡”。
在流数的生产车间中，一款能够轻松放置在口袋里的咖啡TDS浓度测量仪正在持续不断地被生产。相对于的售价五千元至一万元，且体积颇大的常规咖啡浓度测量仪，「流数DiFluid」产品组合（咖啡浓度仪+咖啡智能秤）售价仅1599元，且可以通过手机智能App与硬件产品的物联网交互，实现咖啡相关测量数据的系统互通与分析。通过在微标定层测量技术与机器视觉取代传统物理方案等方面的尝试，流数大大压缩了产品体积，带来了用户体验，系统工程等多方面革命性尝试的空间。咖啡市场同样对流数的创新反响热烈，在获得高瓴创投天使轮投资以外，流数在11月开启新品预购时，仅在12小时内便获得了近500份订单。
咖啡数字化产业并不是凭空而起，在美国精品咖啡协会SCAA与欧洲精品咖啡协会SCAE所认可的金杯理论中，一杯好喝的咖啡TDS（水中溶解物质的总含量）落在1.15%-1.35%区间，萃取率在18%-22%之间，可以称为金杯。在咖啡文化浓厚的海外市场，对于咖啡参数感兴趣的爱好者与专业人士占比不在少数，据创始人彭倜介绍，购买流数咖啡浓度仪的海外用户多是程序员、设计师。“他们爱喝咖啡，尤其喜欢研究咖啡里的数据，像做实验一样冲泡咖啡。”
在产品竞争力上，流数通过大量应用创新专利技术，极大地压缩了成本。目前，流数已经申请了近20个国际国内专利，通过二维CMOS相机与机器视觉技术的融合，流数二代产品「R2 Extract」有效的解决了光环境不稳定和局部杂质的干扰，使测量的准确性和可靠性达到了业界*水平。通过在棱镜表面增加微标定层，在进一步提升测量准确性与可靠性的同时，使整体工程和制造成本大幅度降低。新增液体槽纳米疏水膜与双温度传感器网络，则在液体槽清洁与仪器温度稳定性等影响用户体验的重要方面进行了改进。
配套数字化测量的「DiFluid Café」App咖啡社区则专注于咖啡数据的互联互通。通过自动保存用户的“咖啡数据”，「DiFluid Café」App提供了一个基于咖啡数字化的爱好者交流平台，通过已有的咖啡冲煮配方数据，资深爱好者所分享的咖啡冲煮器具，豆种，冲煮配方等信息，对普通爱好者而言，也是更可信，更易复现的参考。“我们希望将不同的咖啡配方合并为数字化，直观化的配方，而不只是语言描述和动作模仿。”彭倜说，“用户可以实际尝试复原，体验冲煮效果并评论点赞平台内的数字化咖啡配方。好的配方甚至可以在平台内出售。”
流数从创业初期便严格管控物料、生产与出货品质，采用高标准质量管理体系，并在*时间部署了MES系统，实现了每个产品每个零部件可追溯可溯源。
未来，流数计划从选豆、烘豆、磨豆再到冲煮咖啡的产业流程线上，打通“一杯好咖啡”的数字化闭环。通过持续布局全流程数字化，让“冲一杯好咖啡更简单更美味”。
在深耕咖啡数字化产业链外，流数依托于折光仪、电磁波、多光谱以及多传感器融合等多方面技术积累，同步布局于更广阔的水果生产，奶茶/精酿，智能家居等多方向产业链中，总体预计需求规模可达千亿级。
流数创始团队包括多名深耕咖啡行业的专业人士与多名极富开发经验的大疆RoboMaster前战队队长。创始人彭倜就读南方科技大学博士时休学创业，是一名持续创业者。
