投资界（ID：pedaily2012）11月1日消息，据36氪报道，贵州米粉品牌「贵凤凰」已完成千万级人民币A＋轮融资，番茄资本为本轮独家投资方。据了解，本轮融资将主要用于贵州供应链基地建设、北上广深杭等一线和新一线城市门店开拓、品牌形象升级以及内控数字化等方面。
贵凤凰创立于2017年，其第一家门店于2018年在望京店开业，至今在北京签约门店有25家，深圳首店11月开业，上海、广州、杭州等地门店即将开业。
贵凤凰产品结构包含米粉、小吃、甜饮以及火锅，实现了全时段运营。消费者中午用餐时多选择“米粉+小吃”的产品组合，客单价在30~50元/人；下午2:00之后开放火锅，适合下班人群休闲消费，晚上吃饭节奏慢，吃火锅多一些，不但延长了营业时段，还提高了综合客单价，客单价在60~70元/人。据悉，贵凤凰90%的食材是从贵州空运过来，并且长期稳定大量采购贵州蔬菜、香料、水果、牛羊肉等农特产品。
团队方面，创始人陶婷婷是贵州苗族人，北大光华MBA；拥有10年成功创业经历，曾创办北京宏途高校连锁书店，后被打包并入上市公司中公教育，具备丰富的连锁门店管理经验。
番茄资本创始人卿永表示：“米粉是有着长生命周期的经典品类，但这一市场仍处于相对传统的状态，新兴品牌有较大成长空间。「贵凤凰」几乎把经典贵州美食全部搬到了北京门店，并在贵阳落地供应全国的食品工厂与集成采购基地，以确保为全国提供正宗贵州美食。创始人的情怀理想、资源整合力、企业管理思维，以及从农田到餐桌的全产业链布局能力，都让我相信，「贵凤凰」有机会把‘贵州味道’带到世界，成为全国知名餐饮品牌。”
