打开APP

「CellX」产品首次亮相:细胞培养肉真的来了

CellX通过重新定义肉的生产和消费模式,旨在让人与自然、人与动物、以及人与人之间的关系可以更加和谐。

培养肉时代或将到来。

近日,国内细胞培养肉创业公司CellX在上海举行了首次细胞培养肉产品原型的闭门交流活动,进行了细胞培养肉产品的技术展示和试吃。

这是一次难得的体验。据报道,目前全球只有新加坡、美国、以色列等发达国家的少数消费者曾品尝过细胞培养肉产品,中国大陆仅在高校实验室进行过一次志愿者试吃。而国内对于有纤维感和立体结构的细胞培养肉块的展示尚属首次。

Generated

(来源:CellX现场产品烹饪前后展示)

真格险峰云九加注,CellX是谁?

CellX成立于2020年,专注于细胞培养肉产品研发及其市场化。有别于植物肉,细胞培养肉以动物肌肉和脂肪细胞为原材料,在动物体外大规模低成本的进行细胞培养,同时通过生物支架和3D生物打印技术将细胞转化成组织,以真实还原动物肉的味道和口感。CellX通过重新定义肉的生产和消费模式,旨在让人与自然、人与动物、以及人与人之间的关系可以更加和谐。

这家飞速成长的新锐公司很快引起了投资人的关注,在过去的一年里,CellX先后完成了数千万人民币的,身后投资方囊括了全球*的新蛋白投资基金Lever VC与国内知名的投资机构,含真格基金险峰长青云九资本等。

目前,CellX团队已扩张至20余人,并于年中搬入位于上海张江的研发中心。现阶段公司已研发出多款细胞肉产品雏形,包括通过支架和3D生物打印生产的有结构的成块肉。今年7月,CellX还作为*的中国团队,入围了美国科技竞赛平台XPRIZE发起的“养活下一个十亿人”挑战的半决赛。

作为中国本土企业,CellX希望通过自主研发细胞培养肉技术,满足未来国人的动物蛋白需求,保障国家粮食安全,加速国家向低碳经济转型,助力碳中和的实现,在未来为大众提供更健康、美味、营养的肉食品。

一次罕见体验:细胞肉来了

据介绍,此次试吃的这款猪肉糜产品原型结合了黑猪的肌肉细胞与植物蛋白。具有成本适宜、技术相对成熟的特点,因此,也是距离商业化最近的一种产品形式。目前新加坡上市销售的Eat Just细胞培养鸡块,就是一款混合型肉糜产品。

Generated

嘉宾在试吃后表示:“今天品尝的是*代产品原型,距离商业化的成熟产品还有一定进步空间。但是目前已经初步具备了动物肉的口感和味道”。

在猪肉糜产品的试吃外,这一次CellX也展示了另外三款结构型产品原型,分别是成块的猪肉粒、丝状支架、以及3D生物打印产品原型。

猪肉粒和丝状支架展示了CellX在培养有结构的成块肉上取得的研究成果。结构化是细胞培养肉面临的研发挑战之一。如何让细胞培养肉不单单是肉糜的形态,而是变成具有组织结构的肉块?生物支架在其中扮演了重要作用。

生物支架的作用是为细胞提供一个可以粘附、并且定向排列地载体,更好的还原动物肌肉在口感上的纤维拉丝感。生物支架在医疗领域主要被用于修复人体器官和组织,而CellX将这项前沿技术应用在了新食品领域。

Generated

(来源:CellX现场产品展示)

据悉,对于适用于细胞培养肉的生物支架技术的展示在国内尚属首次。CellX展示了团队研发的两款生物支架产品,并对其中一款进行了现场烹饪。这两款生物支架均采用了可食用、非动物源的材料,分别以肉粒和肉丝的形式呈现。如果近距离观察,还可以看到清晰的纹理。

值得一提的是,CellX还展示了3D生物打印技术生产的产品原型,其自主研发的生物墨水也具有可食用、非动物源的特点。在3D生物打印技术下,混合了细胞的生物墨水会通过打印头挤出,并根据程序设定进行堆叠排布,形成组织的初步形状。3D打印技术不仅可以使细胞结构化,还有望满足将来人们定制化的需求。例如,通过调整肌肉和脂肪的配比,3D打印技术可以呈现出不同的肉质纹理。

助力碳中和:细胞培养肉,一个庞大的市场

根据联合国测算,2050年全球人口预计将达近100亿。届时,人类的蛋白质需求将面临巨大缺口。而传统肉蛋奶生产方式,却存在不可持续和效率低下的问题。依靠现有的畜牧业生产方式,将无法负载未来人口的蛋白质消费需求。动物饲养需要大量的土地,全球近8成的农业用地被用作动物饲养以及动物饲料种植,17%的碳排放来自于畜牧业,比全球交通运输行业加在一起的碳排放量还多。并且,全球50%的抗生素被添加在了动物饲料中,加剧了抗生素耐药性问题。

因此,细胞培养肉也被视作提供环境可持续的动物蛋白来源、保障国家粮食安全的重要技术手段。在新加坡、日本、以色列和美国等发达国家,相关创业公司发展迅速,并得到了包括政府在内的相关政策支持。在2020年两会上有关部门也提出要尽快布局细胞培养肉行业,并建立健全相关法律法规的提案。因此,细胞培养肉行业发展潜力巨大,且具有重要战略意义。

尽管世界上*块细胞培养肉汉堡的造价让很多人怀疑其商业化的可行性,但近年来各国细胞培养肉创业公司报道的技术进展,却让人逐渐相信细胞培养肉的商业化,正在成为现实。根据公开信息,目前成本*以色列培养肉公司Future Meat Technologies已将每份鸡肉的价格降至每100克3.45美元。CellX目标在2025年将生产成本降至与动物肉基本持平。

【本文经授权发布,不代表投资界立场。本平台仅提供信息存储服务。】如有任何疑问题,请联系(editor@zero2ipo.com.cn)投资界处理。

相关资讯

相关企业

相关机构

大消费数据总览

最新资讯

热门TOP5热门机构 | VC情报局

去投资界看更多精彩内容
【声明:本页面数据来源于公开收集,未经核实,仅供展示和参考。本页面展示的数据信息不代表投资界观点,本页面数据不构成任何对于投资的建议。特别提示:投资有风险,决策请谨慎。】