本周，饮食内容及生活品牌日日煮（DayDayCook）宣布，与美国特殊目的收购公司（SPAC） — Ace Global Business Acquisition Limited（Ace）签订协议进行合并，将在纳斯达克上市。
时间回到2012年，日日煮成立于香港，创始人是一位80后女生朱嘉盈。生于香港的朱嘉盈曾就职于香港上海汇丰私人银行投资管理部，是一位不折不扣的投行人。更早之前，她毕业于华盛顿大学金融专业。一次偶然的机会，朱嘉盈开始在网站上分享自己制作的美食视频，没想到收获了不少粉丝。彼时，美食制作通常还是以图文的方式呈现，短视频的东风还未起，但朱嘉盈决心一试，日日煮的故事就此开始了。
成立8年，日日煮已经从一个短视频分享网站，成长为一个美食生活品牌——她教人做饭，也顺便也卖起了各类食品，将“美食”做成一门赚钱的生意。一路走来，日日煮也获得了众多知名风投机构的出资，背后不乏K11郑志刚等知名人士。从拍摄美食视频起家，朱嘉盈将日日煮做出了近30亿港元的估值。
图为朱嘉盈，来自日日煮官网
离开金融圈，80后女生转身创业
8年做出近30亿估值
日日煮的故事，始于一位80后金融圈女生。
朱嘉盈祖籍潮州，出生于香港，是家里姐妹三人中最小的孩子。早年到美国念书，她喜欢炒股，甚至为了攒钱买股票利用假期在餐馆打小时工。后来她如愿毕业于华盛顿大学金融专业，进入了金融行业。
“我从小喜欢做两件事，第一是金融，第二是美食。”朱嘉盈有一对热爱并喜欢分享美食的父母，在他们的耳濡目染下，她的厨艺也很精湛。在国外读书生活的日子，下厨成了朱嘉盈生活的一部分。
24岁那年，朱嘉盈回到香港，进入香港上海汇丰私人银行投资管理部，负责大中华区的证券研究。这一份工作收入稳定且丰厚，令人艳羡。但未婚夫的一个举动，让改变了她的职业生涯——2011年，在朱嘉盈30岁生日的时候，未婚夫送给她一个食谱分享网站——日日煮DayDayCook。
此时的日日煮于朱嘉盈而言，更像是她解压的港湾。每个周末，她都会抽出一整天的时间，买菜、研究食谱、制作拍摄、上传分享……2012年，朱嘉盈在日日煮网站上传了第一支自制美食视频，与朋友分享下厨的乐趣。
虽然是爱好，但朱嘉盈在制作美食图文内容的时候，对图片质量和文字都要求很高。很快，朱嘉盈获得众多朋友们的转发和点赞，在日日煮平台上，朱嘉盈收获了一众粉丝。
在和朋友分享的过程中，朱嘉盈发现，虽然大家知道外卖不健康，但依旧不愿意自己做饭。商业嗅觉敏锐的她，看到了其中的商机——可以把日日煮做成一个鼓励年轻人享受烹饪的网站。于是，得到父母的支持后，她决定辞职创业。
2012年底，行动派朱嘉盈拿出自己的积蓄，在香港中环租了一个很小的房子，开始创业。期间，在朋友的介绍下，朱嘉盈认识了从香港理工大学MBA毕业的云南姑娘汪小筱，并说服她加入公司。后来，汪小筱成为日日煮联合创始人。其实这位联合创始人来头不小，此前她曾在香格里拉酒店担任管理层。有个小插曲，去日日煮之前，她以为公司会是个正经的办公场所，没想到是个公寓。
2013年年初，朱嘉盈开通了YouTube频道。这意味着，日日煮正是开辟了官网意外的传播渠道。那时，朱嘉盈团队已经开始制作短视频，每条时间控制在3—5分钟，一集推出一道菜。
他们的努力吸引了前来寻求商业合作的企业，李锦记等多家食品品牌和家电品牌把新媒体广告业务交给了日日煮。在日日煮正式运营18个月的时候，公司达到了收支平衡，日日煮也慢慢成为香港市场占有率第一位的美食生活互联网品牌。
但朱嘉盈发现香港市场还是太小。当时有投资人建议她去开辟国外市场，但她却十分看好内地市场，原因是内地的80后、90后一代已经长大，对生活有着自己的追求。但摆在朱嘉盈面前的困难很多，比如她的英文好过广东话，广东话好过普通话，用普通话和用户交流，担心不能很精确的表达出自己的意思。
2015年，朱嘉盈下定决心进入内地市场，在上海成立了分公司。她迅速推进视频团队的本地化，继续将内容做的有趣实用。或许是巧合，朱嘉盈赶上了短视频的风口。很快，日日煮在优酷、土豆、爱奇艺、腾讯和乐视等平台上收获了一波粉丝。而且，优酷、爱奇艺等平台还给日日煮提供了不少线下资源，比如东方航空、北京/广州高铁站，南京/西安等30多个城市的地铁站都有日日煮视频内容的长期播放。
恐怕没有人能想到，从美食短视频起家的日日煮也能做成一家上市公司。成立8年来，日日煮已经制作分享了超过5000条美食食谱视频，刚刚已跟美国特殊目的收购公司（SPAC）签署协议进行合并，将会以DDC新股票代号于美国纳斯达克市场上市。DayDayCook现有的管理团队将在交易完成后，继续经营合并后的新公司，估值约3.77亿美元（折合约29亿港元）。
从教人做菜起步
日日煮到底靠什么上市？
将爱好做成一门生意，朱嘉盈实现了大多数女生的梦想。那么，日日煮靠什么撑起一家上市公司？
官网显示，日日煮不止于每天拍拍美食短视频，而是一个美食生活方式品牌，构建了以DDCTV内容IP、特色内容电商、美食生活体验馆为业务的品牌生态系统。简单来说，就是为美食生活领域内容创业者搭建资源共享平台。
日日煮旗下品牌DDCTV定位为国内“最好看”的精品内容频道场，24小时针对不同场景产出多种美食栏目。小煮集市是日日煮2016年上线的电商业务。商品涵盖果蔬生鲜、优选美食、饮料冲调、品质餐厨、美妆个护、家居日用等。
2019年，朱嘉盈团队发现，日日煮平台的流量正在被抖音、快手等综合内容平台瓜分，不能只做垂直内容，于是她决定转变公司的策略定位——一个以内容的驱动DTC消费品公司。其实在之前的两三年里，日日煮团队也在不断的尝试，比如打造账号矩阵，孵化内容。日日煮在签约KOL的同时，还同袁娅维、张亮等明星进行合作，共同打造视频内容。
这一阶段，日日煮在RTE（速食）和RTC（快速烹饪）两大领域推出多款独家产品，包括“捞!超有饭系列”、“自热火锅系列”、“名厨功夫菜”、“植物肉自热捞饭”等系列产品，累计开发SKU 超100种，目前已上线抖音、快手、天猫、京东等平台。
其中，较为人熟知的产品有自热小火锅系列、豪华捞饭系列、城市捞饭系列，定价大多在30元以内。此外，日日煮还开拓了植物肉系列，植物肉捞饭主打天然植物蛋白、零胆固醇、低饱和脂肪酸、高膳食纤维等营养价值，定价 ¥24.9，据悉主要瞄准一、二线城市年轻女性消费者和注重生活品质的美食爱好者。
图源：日日煮天猫旗舰店
官方数据显示，截至2020年，日日煮在各平台短视频内容累计制作2.3万条，播放累计40亿次。2017年起，日日煮落地线下渠道，先后在上海、广州、武汉开设3家线下美食生活体验馆，据悉目前美食课程累计体验已超过10万人次。
线上线下双线开展业务的模式，对于朱嘉盈和团队来说，算是一个挑战。以线上业务来说，当今的短视频竞争压力大，李子柒、快厨房、迷迭香Rosemary等知名红人接连出现，争抢流量，挤压其生存空间。
对于线下业务模式来说，门店房租、水电、人员等运营成本高昂，由于门店空间有限，单次接待客户数量也有限制。此外，日日煮虽然前期积累了一定数量的粉丝基数，但如何将其转化为线下流量并且让消费者买单增加营收，是摆在日日煮面前的一个难关。
5年融资7轮，累计超1亿美元
她将爱好做成一家上市公司
截至目前，日日煮已经获得了至少7轮融资，投资方包括合一资本、MFund魔量基金、硅谷知名加速器500Startups、K11 Investment、阿里巴巴创业者基金、Talis Capital、尚乘数科、Ironfire Ventures、恒基地产、璞瑞基金等。
朱嘉盈曾因为一个投资人的话而受益匪浅。2015年开始进军内地市场，对于日日煮来说是一个关键节点，从香港到上海，环境与生活习惯大有不同，抓住当地人的脉搏并不是一件容易的事。当时，朱嘉盈的做法是上海香港两地跑，这样的生活持续近一年。
2016年，日日煮视频点击量达到了6亿，开始寻找融资。现实却很残酷，朱嘉盈前前后后跑了半年时间，却一个TS（投资意向书）都没有拿到。这时，一位投资人告诉她，“Norma（朱嘉盈）你不能这样做内地市场，因为你不是打工的，你是创始人，你要全情投入这个市场才可以。”
于是，她决定全身心投入内地市场。对于融资这件事，朱嘉盈曾说，日日煮要养活一个几十人的团队是没有问题的，但是“如果要做大，还是得拿资金，这样可以跑得更快，做更多事情。”
直到2016年，日日煮拿到了合一资本、MFund魔量基金、500Startup等3500万元的A轮融资，随后又获得阿里巴巴青睐，取得3500万元人民币的A+轮融资。
2017年，日日煮获得由K11郑志刚和阿里巴巴创业者基金领投的1亿元B轮融资。K11集团的创始人是80后“创三代”郑志刚，他一手打造的这个潮流购物中心已进驻全国多座城市，郑志刚联手成立的C资本还投资了海伦司小酒馆、YOHO等大消费领域的公司。在接受郑志刚投资的5个月后，2017年12月，日日煮首家品牌生活体验馆在上海K11购物中心面世。
随后，日日煮的融资依旧按部就班。2020年8月，日日煮完成2000万美元B+轮融资，投资方为Talis Capital，尚乘数科，Ironfire Ventures，至此，日日煮已经在市场获得8000万美元的融资。
今年年初，日日煮宣布成新一轮2500万美元C1轮融资，由恒基地产和香港中华煤气主席李家杰博士的私人投资基金领投，支持日日煮持续推广快速烹饪产品以及拓展食品科技研发业务。就在这个月，日日煮又迎来了食品行业投资机构璞瑞资本（Proterra Investment）的入股，不到10天后，日日煮宣布通过SPAC上市。
回想8年前，当朱嘉盈放弃百万年薪的金融高管职位投身创业时，她内心有过一段挣扎。“当时如果我继续做金融，职业生涯是可以预见的，但如果我没有做日日煮，之后有别人做成功了，我一定会后悔。”如今，日日煮即将上市，它从8年前一个美食短视频平台成长为一家消费品公司，背后是中国新消费大时代强势崛起。
