投资界（ID：pedaily2012）4月30日消息，卤味火锅外卖品牌「京派鲜卤」完成百万元级天使轮融资，由韩建地产总经理崔永泉投资。据悉，本轮资金将用于拓展门店以及团队运营。
卤味火锅品牌「京派鲜卤」，主打轻资产的外卖店零售模式，目前已经在北京开业四家门店，分别位于四道口、三元桥、双井和良乡。
消费者通过美团或饿了么等外卖平台下单后，就可以收到卤味火锅锅底、涮菜和火锅食材，只需用电锅加热，即可在家中吃上热腾腾的火锅。目前「京派鲜卤」主打牛腩火锅，锅底由400克卤牛肉和600克火锅汤底组成，涮菜包括鸡毛菜、小菠菜和花生芽等，火锅食材包含魔芋丝、宽粉、海带和油豆皮等。
供应链方面，李俊超表示，京派鲜卤的上游供应商分为三块：一是北京直供新鲜蔬菜的无公害农场，京派鲜卤销售的蔬菜都是经过无公害认证的绿色蔬菜；二是供应生肉和卤肉熟食的食品工厂，为了保证食品安全，京派鲜卤选择北京地区知名的熟食加工厂加工锅底；三是全国十几家提供肉丸、宽粉和豆皮等火锅食材的供应商，帮助京派鲜卤扩充涮品品类，使消费者能有更丰富的选择。
京派鲜卤创始团队有多年营销和管理经验。其中，创始人李俊超是一名连续创业者，曾创办住宿品牌秘密空间，还曾为中央电视台、华为和百度等企业提供品牌咨询服务。
据李俊超透露，京派鲜卤今年的目标是在北京开业二十家外卖门店，同时选址开业两家线下火锅食材门店，未来还将探索天猫等电商渠道。
