陆正耀的福建菜，钱治亚的咖啡经

　　11月20日中午，在北三环边上的神州优车总部，神州优车董事长兼CEO陆正耀请几个媒体朋友吃了一顿福建菜。

　　陆正耀是福建屏南人，但是自从30年前离开福建来到北京读大学，他就很少回家乡了。热爱家乡菜的他，就在县里找了一位厨师请到北京来，负责他的食堂。

　　但是，这次陆正耀请大家吃饭，不是因为神州优车，而是为了一个在神州优车工作多年的下属，钱治亚。

　　“你们可能不认识，但每次我在外面见合作方，聊完就走了，后面的细节都是她（钱治亚）去负责的。”陆正耀说。

　　2004年，钱治亚从武汉来到北京的时候，陆正耀还在做通讯代理。从通讯到汽车，钱治亚也是神州租车的创始成员，跟着陆正耀打拼了13年多，从经理、总监一直做到神州优车COO，并且负责公司市场运营事宜。

　　作为COO，钱治亚“操盘”着整个集团的业务运营。神州走的是重运营模式之路，在全国300个城市有1000多家门店，100000多台车，超过40000名员工。

　　而且，神州各地负责运营的大区负责人，男性居多，都是悍将，但他们对钱治亚都颇为佩服。在他们看来，钱治亚善于规划，执行力强，是陆正耀的得力臂膀。

　　“租车不好管，车和人都飘在外头，做好并不容易。”陆正耀感慨说。

　　在神州优车登陆新三板过了1年多，市值突破460亿元时，钱治亚按下了职业重启键。她的创业项目是咖啡，取名瑞幸咖啡（luckin coffee）。

　　愉悦资本创始及执行合伙人刘二海说，必须向再出发的创业家致敬，认识钱治亚超过10年，总是充满创业激情。

　　中国的咖啡市场不能只有星巴克

　　饭桌上的钱治亚安静、温婉，但只要一提到咖啡，就滔滔不绝。

　　因为经常加班，钱治亚成了咖啡的重度爱好者。出于职业习惯，她做了一点“功课”，发现中外的咖啡消费市场差别很大。

　　发达国家和地区咖啡消费水平极高：芬兰平均每人每年1200余杯，瑞士800杯，美国加拿大则是300—400杯左右。在亚洲国家，日本和韩国是人均180杯。相比之下，中国大陆每年人均咖啡饮用量仅为4—5杯，北京上海广州等大城市也仅为20杯。

　　“是不是有茶文化的地方，咖啡就没有市场呢？好像并不是的。” 钱治亚说。

　　《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》指出，中国的咖啡消费量每年增长幅度在15%-20%。而从全球市场上来看，平均咖啡消费增速只有2%。在消费升级的大背景下，中国正在成为世界上*潜力的咖啡消费大国。

　　报告还指出，全球咖啡消费市场规模大约为12万亿元，其中美国年消费约为3万亿元，我国的咖啡消费市场规模在700亿元左右。从咖啡饮用结构上看，全球现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中国这组数据恰恰是反过来的——速溶咖啡占据84%的市场份额，现磨咖啡仅占约16%。

　　面对庞大的中国市场，咖啡巨头星巴克也在紧锣密鼓的布局，7月宣布以13亿美元收购其与统一在中国华东市场的合资公司剩余的50%股权，在大陆市场全面实现直营；COSTA母公司英国Whitbread集团也宣布，以3.1亿元收购与江苏悦达集团在中国的合资企业悦达咖世家（上海）餐饮管理有限公司剩余49%股份，从而让COSTA全资拥有中国南方市场；而美国老牌咖啡Peet’s也正式进入中国，首家门店将落户上海。

　　“市场这么大，但我想喝咖啡时，发现选择很少，好像除了星巴克没什么选择。”钱治亚说，纵观整个行业社会， 美国有Google，中国就有百度，美国有IBM，中国就有联想……然而，在咖啡上，中国却缺少与星巴克对标的公司。虽然也有雕刻时光、太平洋咖啡这样的品牌，但在规模上却相差太多了。

　　“这不合理，中国的咖啡市场不能只有星巴克。” 钱治亚说。钱治亚做了一点调研，发现咖啡在中国尚未普及，一是因为贵，二是由于购买不便，用户体验不好。为此，她将瑞幸咖啡定位于高品质商业化咖啡，并请来了张震和汤唯代言，向职场人群和年青一代的消费者推广普及咖啡文化。

　　陆正耀觉得，钱治亚创业新领域的商业前景并不小，“也许比神州还大”。同为上市公司，做租车生意的赫兹租车市值（11月25日）15.12亿美元，而做咖啡生意的星巴克市值808.01亿美元。

　　钱治亚说，要用互联网的思维和速度来做咖啡，市场很快会感觉到节奏的变化和竞争的压力。但把咖啡品牌的名字取做瑞幸，看起来很传统，并不互联网。她解释说，瑞幸代表了品质，在品质上希望能让时间说话。

　　陆正耀开玩笑说，现在去星巴克买咖啡时，心里都在替他们着急——钱总要卖咖啡，你们遇到对手了。

　　“我们的目标就是要（在国内）打败星巴克。” 钱治亚说，为了调制一杯高品质、适合中国人口味的咖啡，她请了分别来自意大利、日本和中国的三位WBC冠军负责配方调制、产品设计，并且坚持采用优质的阿拉比卡豆，瑞士*咖啡机，低调地进行了多次试验，才有了今天口感醇厚的luckin coffee。

　　下一个十年

　　自己的“左膀右臂”要离职，老板都多少会有些不情愿。陆正耀想得很开，钱治亚为神州付出了这么多年，现在她想做一点别的事情，会全力支持。

　　因为钱治亚的咖啡生意，陆正耀的咖啡知识也跟着涨了很多。“你们知道咖啡豆是什么吗？原来是一种特殊的樱桃核。”他透露出一点点小得意。据钱治亚介绍，仅在北京，在装修的瑞幸咖啡馆就有七八十家。

　　实际上，这不是陆正耀*次为钱治亚组织饭局了。他将她介绍给各路朋友，做了她的天使投资人，还借了一笔钱给她，并且将公司新大楼空余区域租了一部分给瑞幸咖啡。

　　2017年3月，神州优车从望京搬到了大钟寺旁，办公室地址是以前的金五星建材市场，建筑是那种传统的老市场建筑，黑暗、压抑。他们请了一个厉害的设计团队，对办公室进行了重新改造，把天花板打破，直接让阳光晒进来，所有的会议室都是用玻璃隔开。

　　“八个字：完全开放，互联互通。”陆正耀说，他从不会迷失方向。他开玩笑说，人的年龄越大，越怕懒惰不肯变化。他爱跑步，喜欢到处跑马拉松。神州优车的总部有一个宽阔的健身房，但陆正耀几乎不用里面的跑步机，只要天气好，他就去公园里跑。

　　今年，正好是神州租车创业十周年。陆正耀一路奋战，旗下已有租车、专车、买买车、车闪贷等业务，还发起成立了百亿规模的优车产业基金投资互联网造车，并开始进军消费金融、互联网保险等全新领域。

　　陆正耀透露说，神州优车马上也会发生一个大变化。“你觉得我重也好，怎样也好。过去十年，我们是一个出行平台，解决人们的用车问题。现在，我们要做一个面向新一代消费者的汽车生活共享平台。”