随着中国大陆餐饮产业店面租金与人力成本快速上涨，以及都会上班族小资族的饮食要求安全、便捷与美味的需求呼声越来越大，无人美食餐厅的概念已成为大陆餐饮业的新显学，一家整合中港台三地中生代青年人才与资金的新创公司，研发出全球华人*台牛肉面自动煮面贩卖机，七月二十日将在上海发表问世，预计其达成之便捷、美味、安全、取代厨房的流程、24小时贩卖、省租金与人力成本的商业模式，将引发都会饮食新革命。
大陆餐饮服务业近期人力成本上升，以及服务人才难寻是行业经营者的大痛点，而且未来看，人的成本会越来越大，在同等价位下，拼的就是成本控制。现在，在餐饮业内，寻求工业化来降低成本已成共识，知名连锁餐饮海底捞总裁张勇先生也坦言：未来不依靠机器肯定不行。
正是在这样背景下，开发这款全球*台面类自动煮面贩卖机的公司「卤豆」，是由分别来自于上海、台湾、香港四位中生代青年所创办，刚好整合了对于大中华市场、资金需具备的敏锐度、执行力、与商品化能力之各项专业人才，并矢志成为中国无人美食店铺的*。
卤豆共同创办人暨首席执行官马赍，同时也是意大利Trussardi / armani collezioni / Furla等国际一线奢侈品牌中国大陆地区代理商，年仅38岁但对中国正在发生的大消费潮非常熟悉，属于创造中国经济奇迹的新一代，他表示，这台机器可实现全自动化，简化省去「厨房」的流程，而且机器体积将朝模块化、小型化持续发展，每台机器并皆可实施云端监控，可采用各种支付方式购买，*限度节约人力与租金成本，从而“把钱省下来花在食材上”，实现24小时提供实时烹饪的美味供应，且不同于大陆现有其他自动售卖或便利店的央厨做好保温或快餐微波加热，卤豆全自动面食机一分钟内现煮立食，好吃看得见，60秒呈现在消费者手中，满足用户所需。
卤豆创业前期在有这样的创业构思，以及网罗两岸三地专业人才的经营团队之下，配合大陆目前疯创业的社会气氛，仅在创立初期一个月内，即已获得国际天使企业投资，因此得以加速开发速度，研发出*代，也是全球首创的自动煮面贩卖机。
卤豆四位共同创办人之一，来自台湾曾担任大学教授、教务长，却在台湾少子化大趋势下， 毅然放弃优渥稳定教职，投入两岸三地创业，为卤豆共同创办人并担任首席战略官（策略长）的彭思舟博士表示，最重要的还是卤豆经营团队具备有「将好点子落实具体执行的能力」，才能获得天使投资的青睐。而且这个项目结合了两岸中生代青年的人才，搭配大陆的大创业潮、大消费潮、餐饮自动化与云端服务化的趋势，落实两岸在产业界的深化交流、强强联合，台湾中小企业、青年人，都可在大陆市场新兴产业和新商业模式发展中，找到发展机会。
