近日，湘鄂情董事长孟凯表示，湘鄂情要做“中国百胜”，以现有的门店经营为基础，进行纵向延伸，横向并购，进入学生营养餐和快餐领域，同时在行业内进行合作兼并，在三年内实现100亿元的销售收入。“百胜旗下有很多餐饮品牌，现在并购了小肥羊。我们要奋起直追，遏制住中国餐饮品牌被‘洋餐’疯狂并购的局面，扭转这一不良的发展方向。”
业内人士表示，目前中式餐饮行业集中度很低，在餐饮行业整合的大背景下，湘鄂情提出上述定位有其优势。作为上市企业，湘鄂情可以更主动在行业内进行整合，上市使之各项操作更加规范，产业化的集中采购和中央厨房为其兼并经营提供了平台，其全国性的门店经营也为其扩张在人员、团队和经验上做了准备。
但湘鄂情打造“中国百胜”也存在一些障碍。湘鄂情进入新的领域，简单兼并几家企业并不能解决所有问题，商业物业成本也越来越高，打造中国百胜，湘鄂情还有很长的路要走。
