从阿胶到云南米布 奈雪频推的“东方小料”成奶茶新方向

气温转凉，“东方小料”却悄然升温。11月初，新茶饮赛道开创者奈雪的茶推出“地暖宝藏茶”系列新品——织云米布宝藏茶，选用云南特色美食“米布”作为小料，与同样来自云南世遗景迈山古茶林的金色山脉茶底融合，上新首日即斩获门店销量冠军。奈雪数据显示，新品上市期间恰逢全国多地降温，以织云米布宝藏茶为代表的热饮销量大涨40%，其中，西安、忻州、淮北等北部城市热饮销售增幅突出，个别门店热饮销量环比最 高增长5倍。

“米布”是什么？不少消费者此前并不了解这一特色传统小料，第 一次品尝的消费者，普遍将其视为“进阶版米麻薯”。“但二者口感又有不同，米布比米麻薯粘性更低，但米香味更浓。”茶饮消费者表示。奈雪的茶产品负责人介绍，传统米布作为地方街头人气甜品，制作起来颇具“手作”感，将浸泡后的糯米研磨成米粉后，缓缓拌入牛奶，不断搅拌，小火慢煮直至糊状。将米布作为小料融入奶茶中，入口细腻绵滑，米香混合奶香，并伴有轻量咀嚼感，是云南人记忆中的味道。不少网友表示，喝一杯织云米布宝藏茶仿佛到云南旅游了一趟，对产品中的民族特色十分青睐，更多网友则表示期待更多民族元素如乳扇、饵丝、牛肝菌等特色出现在奈雪产品中。

记者发现奈雪的研发思路恰与用户的期待不谋而合，在此次织云米布宝藏茶之前，奈雪曾多次从“东方小料”中获取灵感并大获成功。

·滋补双胶-阿胶、桃胶

2023年2月，奈雪的茶与东阿阿胶开启合作，推出奈雪东阿阿胶宝藏茶及奈雪东阿阿胶奶茶，创造性地将阿胶这一传统滋补食材融入茶饮中，开启了养生茶饮的新潮流。此次合作让消费者眼前一亮，也为茶饮行业带来了新的发展思路。同年12 月，奈雪的茶再度联名东阿阿胶，升级上新冬日暖身茶饮 “奈雪东阿阿胶奶茶”，不仅有东阿阿胶，还加入了天然桃胶等食材。桃胶这一拥有高价值感的养生食材，在热饮中能够呈现独特口感。

·润秋四宝-银耳、红枣、枸杞、马蹄

2022年11月，奈雪推出了“霸气银耳炖梨”。手工去皮去核炖煮梨肉，并加入银耳、红枣、枸杞、马蹄等食材，银耳胶质满满，为饮品增添了软糯滋润的口感，被网友称为“奈雪最懂女生心思的饮品”。

·天然谷物-黄糯小米、炒米、黑芝麻

在鼓舞笑料的挖掘上，奈雪的研发应用不仅更多元，也更注重挖掘产地价值。织云米布宝藏茶推出前一个月，奈雪就以一款“黄金麻薯稻谷黄茶奶茶”打响“地暖宝藏茶” 系列头阵。以内蒙古赤峰的特产黄糯小米为原料，将其与打磨好的泰国糯米混合搅打制成黄金麻薯，再添加安徽黄大茶茶底与甘醇牛奶，口感软糯，充满浓郁的谷香、糯香和奶香。

2024 年3月，奈雪推出龙井青团宝藏茶，在香甜奶油顶撒上炒米，咸香酥脆。2019年11月，奈雪的老佛爷宝藏茶将黑芝麻酱与榛子奶混合，口感层次丰富，适合秋冬饮用。

“饮品行业掀起一轮对传统食材价值的重新认识和利用。”行业资深人士表示， “东方小料” 的巧妙运用，已然在新茶饮市场中开辟一条独具特色的创新之路。从滋补的阿胶、桃胶，到充满地域风味的米布、黄糯小米等，奈雪的茶正在打开“东方小料”宝藏。随着消费者对于健康、特色以及文化的青睐，“东方小料” 这座宝藏，将激发茶饮研发更多灵感。奈雪的茶方面表示，未来将长线打造“地暖宝藏茶”系列，持续挖掘大地宝藏，为消费者带来更多治愈暖意。