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坚持高品质输出,海底捞全方位食品安全管理为顾客健康护航

2024-09-26 10:22 互联网

9月24日,第四届中国餐饮品牌节在广州启幕。活动现场,海底捞质量安全总监郭双喜以海底捞为例,拆解了全球性企业如何做好食安管理。食品安全于海底捞而言是一道*的红线和底线,郭双喜表示,海底捞从门店端、供应链端、组织创新等三个方面,对食品质量安全作全面的建设。

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门店端,海底捞建立了“全方位、全链条、全动员”的嗨食安食品安全管理体系,实现了从采购到餐桌的全流程监管把控;供应链端,海底捞产品研发团队从食材种养殖时就参与其中,为供应商提供技术等各方面支持,层层把关,保证整个链条的稳定;组织创新方面,海底捞成立了新技术中心,通过数据信息知识、技术,将供应链端、门店端的数据进行汇总、融合、分析、清理,打造海底捞食品安全的管理驾驶舱。

做好食品安全管理工作是餐饮商家发展的基石。未来,海底捞将持续加强技术创新,探索更全面的食品安全管理方法,为顾客舌尖安全保驾护航。

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