虞姬神酒：千年传承启新章

一、虞姬神,美人酿

坊间盛传,楚汉相争之时,虞姬常采用家乡独特的酿酒工艺特制美酒来犒赏三军将士,将士饮罢啧啧称奇,无不赞叹:“幽雅细腻醇丰满,色清味正窖香浓,空杯留香三夜在,绵甜甘冽回味长”。此即谓之——“虞姬神”酒。

霸王乌江折戟之后,虞姬决意生相伴死相随,却不忍佳酿埋黄土,便将秘方交予女婢。得到秘方的女婢历经万苦逃回家乡——今沭阳沂涛镇,支起一间小酒坊。为躲避刘邦搜捕,将秘方酿制酒更名为“美人酿”,其后刘邦驾崩,其中故事方才逐渐为人知晓。至今,佳话传颂已逾两千年。

二、故事在,酒亦在

江苏虞姬农业科技有限公司(下称虞姬农业)旗下的虞姬酒业成立于1958年,前身是作为国内最早一批国有建制酒厂之一的沂涛酒厂,沂涛酒厂成立后,即按照千年秘方研产出“沂涛大曲”、“沂涛优曲”系列白酒,作为浓香型白酒的先锋,沂涛酒厂借此成为了当时国内颇具声望的酒类企业。

随着市场需求的变化和体制改革,在1998年,沂涛酒厂更名为虞姬酒业,推出“虞姬神”系列产品,在营销缺乏、信息传递缓慢的年代,虞姬酒凭借着自身优势,一经面世便畅销本县及周边地区城市。

虞姬酒业自创立起,就一直在锻造自身实力,不断研制改良产品。然而,随着市场化的趋势越来越明显,产品的广告营销比重越来越大,还像既往那样修“内家功夫”的方法逐渐不被消费者所知晓。俗话说酒香不怕巷子深,虞姬酒业虽在当地是最富盛名的酒厂,可仅有县城及周边的消费力,却消化不了其数百余口老窖所产。窖藏愈多,销售愈疲,酒厂面临了前所未有的危机。

三、喝虞姬酒,助英雄业

至2021年,虞姬酒业迎来了一次重大的变革。就像虞姬酒的初生伴随着英雄气概,虞姬酒的新生同样也伴随着豪气干云。

余绍平先生作为现今虞姬农业的掌门人,有魄力有远见,他在2003年时就已抓住了预制菜的发展先机,成立了苏州豪的食品有限公司,历经二十年,预制菜产业逐渐发展壮大。不过具有真正智慧和信念的人是不会一直停留在原处的,在2021年7月,余绍平前往沂涛镇考察虞姬酒业,当他看到当时的厂内内封存了大量老酒老窖,就决心要让虞姬酒继续传承下去,因为虞姬酒有这样的深厚底蕴,有不应该被遗忘的醇香。

余绍平成立虞姬农业,全资收购虞姬酒业之后,在两年时间内就投入了大量资金、人力、物力来升级改造厂区,修复了200余口30年以上的老窖池,并对窖藏老酒进行分级管理。如今虞姬酒业已是适应现代化生产的专业酿酒公司,占地8万多平方米,设有酿酒车间两个,3条现代化生产线,拥有300余口窖池,年产大曲酒过万吨。

为了更好的发展虞姬酒的事业,余绍平还将成熟的预制菜板块部分迁移到沂涛,紧邻虞姬酒业。他在公司楼顶树立了“百年青春风正茂,二次创业谱新篇”的标语,足见其对虞姬酒发展的重视和信心,而虞姬酒也注定会证明他的选择。

四、以品质定基础,以创新某发展

虞姬酒业一直秉承“坚守品质”的理念,在选取优质东北高粱为主要原料,辅以闻名遐迩的九龙潭特殊水质的基础上,还注重传统工艺与现代科技的结合。虞姬酒业拥有一支经验丰富的酿酒团队,带着老一代虞姬人的坚守和新一代虞姬人的创新,对产品不断地进行着改进和创新。

据虞姬酒业产品负责人顾锡荣先生介绍:“虞姬酒采用四高一长,馥合香发酵工艺,即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、超长发酵周期,使得酿造出的酒,实现一窖生三香,有着酱、浓、芝三香复合的口感和香气。”

除却代代相传的秘方工艺,一口生三香的品质,虞姬酒还始终坚持着“稳、准、细、净”标准化生产工艺。通过采访虞姬酒业酿酒师傅史文卿,他称:“只有坚持稳、准、细、净这四点才能让原酒保持甜、绵、软、净、香的酒体风格。”

从30年以上的池口酿造出的酒,酒质更为独特,更具历史与文化的沉淀。虞姬酒贮存方式严格按照三步循环法贮存法进行,这也使得酒质协调品质如一。

从厂区建设,到白酒酿造、贮存、取用,虞姬酒可谓是步步匠心之下沉淀的经典之作,无愧于国内最 具发展的酒业之一。作为一个具有独特历史背景的酿酒企业,虞姬酒业其*的产品品质和品牌形象都展示了中国酿酒业的独特魅力和无限潜力。

现如今,虞姬酒已经完成新生,拥有完备的生产线和通畅的营销渠道,而这仅仅只是虞姬酒再一次传遍大江南北的第 一步。未来,虞姬酒业会继续秉承“追求*,传承经典”的企业精神,在持续精进产品质量的同时,将借助资本力量拓宽道路,实现上市计划,完成企业全产业链目标。这将能够满足消费者日益增长的需求,为中国酒类文化的传承与发展做出更大的贡献。