毛和友：拒绝“平替”，打造新生代高频消费的烤鸡品牌

众所周知，我国一直都是肉类消费大国，尤其是肉质鲜嫩，营养丰富的鸡肉类产品。根据统计数据显示，2017年中国鸡肉行业市场规模为1781.00亿元，2021年为2538.25亿元，鸡肉消费整体呈现上升趋势。此外，伴随着国家大力推进畜禽养殖标准化示范创建，集约化、规模化、标准化肉鸡生产体系将成为行业未来发展的新方向。

图源：智研瞻产业研究院

其中烤鸡作为中国的一道特色菜，大到星级饭店，小到街边小摊随处可见它的身影。烤鸡有脆皮烤鸡、柠檬烤鸡、冷烤鸡、开背烤鸡、香辣烤鸡等品类，上下五千年烤鸡发展成各具特色的佳肴。

烤鸡赛道上升，毛和友深耕供应链保证优质产品

餐饮行业未来的重点是人场货的重构，核心是对优质供应链资源的争夺，可以说供应链决胜负。毛和友得益于优质供应链的成熟和搭建，以及不断地产品开发、精益化管理。自创立以来，毛和友始终坚持深耕供应链，保证优质产品，不断创新和拓宽烤鸡类赛道。

据了解，毛和友的上游产业链是国内首农集团，顺安股份，对于供应链的选择，毛和友没有考虑成本因素，而是为了保证品质坚定选择优质头部企业，能够对用料和产品进行严格的品质把控和安全监管，更好的保障烤鸡高品质和标准化的持续输出。将品质端把控在自己手里，强大的供应链极大地保障的产品的供应、严格的筛选，保障了毛和友烤鸡优质健康的产品品质。

目前，毛和友除了上游产业链与顺安达成深度合作外，还与中通冷链签署了战略合作，保障了全程冷链运输，形成了从原料到餐桌的全闭环。

截止目前，毛和友以覆盖全国26个省，遍布北京、上海、浙江、广东等大江南北。

持续创新升级，打造高频消费

随着消费理念的升级，价格并非*选择标准，从一线城市到下沉市场，无不在追求饮食的高品质。小吃快餐的品质化升级则是其中最显著的表现。从炸鸡到烤鸡，从路边小店到连锁品牌，大部门的产品都在持续创新，抓住消费者的味蕾。消费者要“性价比”的同时，也很看重“品牌”“品质感”，这恰恰让定位高品质的毛和友迎来的最 佳发展机遇。

作为连锁烤鸡界的top品牌，毛和友实现了从形象到产品品质的全面升级，持续创新。口味方面，从开始的3款招牌烤鸡，毛和友积极开发新的口味引入到菜单中。例如，毛和友在今年新出的卤味烤鸡、辣味烤鸡等，其中卤味烤鸡的产品灵感就是从卤味中而来，将卤味与烤鸡*融合，口味鲜香。多样性方面，毛和友推出热卤系列，丰富主食等多种品类。

正是因为毛和友在不断结合市场需求进行创新和升级，这才让企业成了能够不断满足消费者需求的品牌。

连锁品牌，除了供应链和产品，运营更关键

对于连锁餐品品牌，降本增项要从开端抓起。毛和友10年+的餐饮运营经验，针对运营中的痛点，打造出全面地运营闭环解决方案。

毛和友为全国合伙人提供全面帮扶，包含宣传运营、筹备指导等。所有产品都是由总部统一派送，加快新品上新效率，对餐饮门店和投放商家来说，标准化简单化的操作能大大提高效率。依托总部的支持和经验，更好地运营，提高效率，实现利润最 大化。

伴随烤鸡品类升级的趋势，未来做鸡肉赛道的品牌也将层出不穷，但是能真正把鸡肉品类做好、实现规模放大或弯道超车的却不多，像毛和友这样从源头、生产、品控都精益求精的品牌，方能抓住市场机会，长久占据“吃鸡”赛道“顶流”位置。