2023年四川省白酒行业酒体设计职业技能竞赛在宜宾举行

川经瞭望记者 杨波 侯云春

9月12日，由四川省总工会指导，四川省财贸轻化纺工会、四川中国白酒金三角酒业协会共同主办，宜宾五粮液股份有限公司承办的2023年四川省白酒行业酒体设计职业技能竞赛暨首届中国白酒酒体设计大赛四川省选拔赛在宜宾启动。

竞赛开幕现场

四川中国白酒金三角酒业协会首席顾问、创会理事长王少雄宣布竞赛开幕，四川中国白酒金三角酒业协会第二届理事会理事长，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦，宜宾市副市长薛庆，省总工会二级巡视员杨波，四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠，协会副理事长兼秘书长陈大智，五粮液股份公司党委副书记、副董事长、总经理蒋文格等出席活动。

本次大赛共有来自全省各大产区、企业的170余名选手报名参赛，竞赛内容包括感官品评和酒体设计两部分。竞赛分浓香组和酱香组，竞赛中脱颖而出的浓香组前20名选手、酱香组前5名选手，将代表四川参加首届中国白酒酒体设计大赛决赛。

合影

以“六朵金花”为代表的四川白酒，是四川引以为豪的一张靓丽名片。2022年四川省白酒产量348.1万千升，实现营收3447.2亿元，实现利润754.7亿元，全省白酒产业产量、营收均占全国的52%，利润占全国的34%，在全国白酒行业中的龙头地位得到了进一步巩固。

曾从钦在大赛开幕式表示，“川酒甲天下”的底色在于人才之兴。多年来，四川始终持续发扬“传、帮、带”的川酒优秀人才培养传统，不断加强对四川酿酒人才的培养、保护和管理，积极探索创新人才培养机制，持续开展酿造、品评、酒体设计三个重要工种“大练兵”，为四川白酒产业高质量发展贡献了应有力量。截至2022年，全省白酒产业技能型人才发展至近10万人，中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师已超百人。拥有国家级白酒评委92名（约占全国1/5）、省级白酒尝评委员435名、省级酒体设计委员126名，以及高级品酒师1.1万余名、高级酿酒师1.5万余名，让四川白酒以一己之力挑起了中国白酒的半壁江山。

曾从钦透露，四川中国白酒金三角酒业协会将进一步完善人才培养体系，逐步实施“百千万”人才培养计划，为四川白酒产业培养数百名国家级白酒评委、千名白酒工程师、万名品酒师（酿酒师）等专业技能人才，从酿酒工艺、酒体设计、生产管理等维度巩固川酒人才优势，持续厚植川酒高质量发展的动能。

杨波在致辞中表示，四川白酒历史悠久，文化源远流长，酿造技艺独特。希望广大川酒行业从业人员把“工匠精神”根植于心、实践于行，在传承传统技艺的同时，着力增品种、提品质、出新品，以好创意、好技艺、好品质，助推四川白酒迭代升级；希望广大白酒企业以弘扬川酒文化为己任，加强对川酒文化的挖掘、整理、传承和创新，着力打造川酒经典名片，持续努力，把川酒文化做强、把川酒产品做精、把川酒品牌做优。

作为本次大赛举办地的宜宾市，素有“万里长江*城、中国酒都、中国竹都、中国动力电池之都”的美誉。2022年，宜宾规上白酒企业实现产量57.96万千升、营收1757亿元、利润395亿元，以不到全国白酒行业十二分之一的产量，支撑了全国白酒行业四分之一的营收和六分之一的利润，白酒产业各项指标均在全国保持*水平。薛庆表示，本次大赛将推动更多青年朋友了解白酒文化、投身白酒传承、促进白酒创新，为酒类企业提供更加广阔的合作平台，开创发展共赢的崭新局面。

“中国白酒工艺发展到今天，‘以粮食为本、以窖池为基、以酿造为道、以陈储为要、以勾调为魂’的工艺逻辑体系基本成型。”蒋文格在致辞中表示，现代勾调技术发源于四川、发展于四川，推广向全国，为中国白酒稳定产品品质、实现规模化生产、满足市场需求奠定了划时代的技术基础。期望通过举办本届大赛，进一步加强技术交流、选拔技术人才，增强川酒合作、搭建竞合平台，携手践行“守正创新、和美与共”的发展理念。