火热的牛排自助市场，年轻人为何偏爱贵族皇仕？

随着消费升级以及80、90逐渐成为社会中坚，新一代消费群体的崛起，支付能力的增长和消费观念的变化，牛排也逐渐地由高档的西餐厅走向家庭，成为家庭美食的*，牛排品类也代表着中国市场消费升级的需求，未来牛排市场的增长空间巨大。

火热的牛排市场，牛排自助必占有一席之地，肉质鲜嫩、营养价值高、餐品口味多样，推动着牛排自助遍地开花。其中出品专业牛排+自助形式的品牌贵族皇仕，成为了年轻人偏好的牛排自助品牌。

从源头抓起，构建产品差异化

说到牛肉或牛排的类型，大致可以从形态上将它分成三大类：原切牛排、合成牛排和整切牛排。其中，原切牛排没有经过任何加工，可以保存最本质的牛肉味道，口感更好，营养价值更高，当然售价也会更贵。

中国的“牛排消费”兴起之初，市场上出现了很多低价牛排，这些产品很多都是用通过碎肉拼接、注水调理的“合成牛排”，不仅品质很难得到保证，还会引发一定的食品安全问题。贵族皇仕自创立起就决定只做原切牛排，以品质取胜的原切牛排因为解决了消费痛点，得到越来越多人的认可。

疫情之下，人们的消费观念更加理性，自助这种带有“物有所值”和“价值感”的用餐模式一直以来都受到人们的喜爱。

贵族皇仕则带来了更高标准的自助餐品，结合年轻人对自助餐多元化口味的需求，从传统西餐的披萨、炸物小吃，一直到如今的现煎海鲜档、特色东南亚风味捞档、蒸品档、饮品档等80余种自助料理。将西方文化与中式风味相融合，针对各个人群的饮食习惯推出不同的餐品，例如为儿童推出了水果及甜品，为老年人群推出的健康养生汤等等，成为了全家庭都可以享用的美食品牌。

完善供应链体系，助力门店快速扩张

更深一层来看，品牌保证产品的根基，是保证食材品质与安全性。

在这一点上，贵族皇仕也下了很大的功夫。为了让消费者享受到高品质的牛排，贵族皇仕与全球多家黄金牧场直接形成战略合作，选用优质牛肉，保证每块牛排100%原切，2国质检3证齐全，严格挑选牛种，从生产，防疫，流通都可以追溯到源头，对原材料的实质性把控，让贵族皇仕在做产品升级的同时，还能给消费者足够惊喜的价格。

此外，贵族皇仕还投资百万费用自建了标准化的中央工厂，引进专业的智能化全套牛排加工设备，在低温、负压环境中进行静态腌制的工艺也更加安全，还可以根据中国人的饮食风格进行改良，这条成熟的供应链，能供旗下数十家门店使用，也正是因为如此，贵族皇仕才能对产品品质有所保证，助力门店快速扩张。

总体来看，牛排自助的红利期远远没有结束，其想象空间还很足。赛道中的品牌依然有着不错的机会。未来，随着消费升级的持续推进，原切牛排的市场份额预计还会进一步的提升，而早已立足于原切牛排市场的贵族皇仕也将迎来一个新高度。