深耕产品开发与生产，绝味鸭脖致力于创办一流特色美食平台

产品始终是品牌的立身之本。绝味鸭脖深谙其道，并且经过长期的实践，结合卤制深加工的特点，通过选料、配方、工艺、口味的创新，选用优质植物香辛料，开发出了独特的工艺配方。上述工艺配方与肉制品、蔬菜、水产品、豆制品等原料相融合，并经过卤制生产工艺，生产出了深受消费者喜爱的休闲卤制食品。

产品开发

自成立以来，绝味鸭脖就高度重视新产品的开发，以不同的产品应对各地差异化的饮食习惯。正因此，绝味鸭脖的休闲卤制食品涵盖多类肉制品、素食等，形成了“以卤制鸭副产品等卤制肉食为主，卤制素食、包装产品、礼品产品等为辅”的近200个品种的丰富产品组合，能够满足消费者不同偏好的需求。

通过多年产品开发技术的传承、改进和创新，绝味鸭脖已经形成了鲜货产品和包装产品两大产品群，其中鲜货产品包括“招牌风味”“黑鸭风味”“酱鸭风味”“五香风味”“盐焗风味”等系列；包装产品包括“简装系列”“精装系列”、“礼品系列”等系列。

此外，为了进一步提升产品的开发优势，绝味鸭脖还与湖南农业大学、江苏大学等院校建立了长期的合作关系，以科研带动产品开发，不断完善产品结构着重开发工艺先进、附加值高的新产品。

产品生产

针对不同的产品群，绝味鸭脖打造了不同的生产模式。

对于鲜货产品，绝味鸭脖采取每日以销定产的经营模式，每日指定时间前各加盟门店、直营门店向绝味鸭脖发送次日产品订单，其SAP-ERP 系统收到订单后进行汇总，经审核后各生产基地按接到的生产任务单后再安排生产。

对于包装产品，绝味鸭脖包装产品主要的销售渠道为门店和网络。营销管理中心会根据上一个月的门店和网络的实际销售数量，并结合产品库存情况，编制本月的生产计划，生产计划制定之后再下发给生产基地，生产基地接到计划后再组织安排生产。

绝味鸭脖作为休闲卤制食品行业的龙头企业，在消费者当中拥有较强的品牌知名度和美誉度，这离不开绝味鸭脖对其产品的完善与创新。相信未来，绝味鸭脖能在此基础上进一步升级其产品组合，成为休闲卤味食品中消费者的首 选，早日达成“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的战略目标。