专注酱香工艺研究，贵州珍酒回味无穷成就独特魅力

个品牌的成长，其酿酒工艺与历史文化是最不可复制、无法取代的。从贵州珍酒来看，“贵州三大酱香品牌”的底蕴为企业的增长注入了强劲动力。

贵州珍酒起源于伟人夙愿，1958年毛主席提出“茅台万吨设想”，1975年经周总理再次提案，“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”项目正式立项。易地试验历经10年，3000多次试验，1986年国务院原副总经理方毅品尝后称赞“不比茅台差”并亲笔题词“酒中珍品”，自此珍酒正式定名。21世纪的今天，它更是为国人能喝到酱香好酒而努力前行。

2009年，贵州珍酒改制重组，成为了金东投资集团下属全资子公司，也开启了发展的新征程。金东集团入主贵州珍酒后，已累计投入资金30多亿元，从基础建设夯实、到市场持续开拓、再到品牌价值提升，一个从历史中走出来却更强大的贵州珍酒已经成型。

在硬实力方面，珍酒目前已经具备酿酒2万吨的生产规模，这样的实力并不是一朝建成，而是贵州珍酒47年以来不间断、专注于酱香白酒酿造的成果。

珍酒自诞生约半世纪以来，一直坚持精细化酿好基酒、管好基酒、存好老酒，严格按照传统酱香酿造“12987”的生产工艺酿酒，拥有酿造高品质酱香的微生物环境和场地，是少数能出品高品质酱香的酒企之一。

不仅继承了茅台的“工匠精神”，在储存工艺方面上，珍酒又很好做到了“守正创新”——坚守传统大曲酱香白酒酿造工艺和流程，始终坚守用陶坛长期贮存珍藏基酒，升级珍酒口感，实现独特风味。

去年，以“生态酿造 绿色发展”为主题的贵州省首届“生态酿酒企业”授牌仪式在贵阳举行，珍酒获得贵州省4A级生态酿酒企业。在业内看来，珍酒的“4A”成绩单不仅印证了硬核实力，也为酱酒未来发展提供了新的思考与方向。

传承工匠精神的贵州珍酒，在酿造上始终坚守传统大曲酱香工艺和流程，一年1个周期，2次投料，端午制曲，重阳下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，对流程的精细化把控也保证了珍酒的高品质。珍酒的代表产品珍十五，未添加任何香气、香味物质，具有酱香突出、陈香舒适、细腻圆润、绵甜味长、空杯留香持久的风格。每一口都是粮食、酒曲以及岁月沉淀的醇香。

作为“酒中珍品”，贵州珍酒的诞生凝集了几代人的心血与付出，加上岁月的磨砺，使得酒体醇和丰满、诸味协调，以形成独特的醇厚酱香。岁月的传承，让珍酒人在传承中不断创新，这才成就了回味无穷的贵州珍酒。