喜茶爆款频出，聂云宸：研发出好的产品会发自内心地想分享

提到喜茶，人们首先想到的往往是它推出的一个又一个刷屏社交网络的爆款新品，或者那些喝了几年依然“上头”的经典产品。为什么喜茶新品爆款频出，总是能在竞争日趋白热化的茶饮市场有所突破？这背后其实离不开创始人聂云宸对于产品研发的持续追求。

作为喜茶头号产品经理，聂云宸此前表示“在日常的工作中，我会花大部分的时间去思考可以做出什么新东西。我一直认为，研发出一款好的产品，会发自内心地想和大家分享，恨不得第二天就推出；如果心有顾忌，说明这个产品还不够好。”

喜茶持续带来创新爆款产品

根据喜茶发布的2025“小事记”年度盘点显示，在2025年，喜茶共引入20款新茶底，推出了茶特调、藏茶、千目抹茶等众多爆款产品和系列，其中包括上新两周即售罄的年度“断货王”奇兰苹果杏等现象级新品。同时喜茶还在全球共推出了15款茶特调产品，受到了全球顾客的广泛肯定。

（图：喜茶年度“断货王”奇兰苹果杏）

进入2026年，喜茶持续在产品方面进行创新探索。2月份，喜茶位于上海丰盛里的heytea lab 2.0全国首店亮相，以更具实验性的产品探索，为消费者提供类型更丰富、体验更多元的选择。通过上海丰盛里lab店，喜茶基于全新定制茶底“岩兰乌龙”展开不同风味的实验探索，打造出包括门店限定首发的「岩兰·崇明米酿」与「岩兰 7」，及「岩兰 3」在内的3款tea lab产品。

此外，在喜茶上海丰盛里店，cake lab与gelato lab也同步上新，喜茶融合在地灵感选取海派餐桌上的新经典组合，使用上海消费者最熟悉的“立丰”松松搭配咸蛋黄推出门店限定「松松咸蛋黄喜拉朵」与「流心蛋」蛋糕，以同样的风味元素呈现差异化的产品体验，进一步带来了heytea lab的实验性诠释。同时，上海丰盛里lab店也是全国第八家拥有bake lab的门店。

聂云宸坚持以产品为起点的理念

日益丰富的创新产品，源于喜茶创始人聂云宸对产品创新的不断追求。聂云宸说，任何事情，都应该从产品和品牌出发，再来拉动其他方面，“我们的初衷很简单：首先要做好的产品，然后形成品牌。要达到持续经营的目的，需要在产品和品牌上不断带来消费的新鲜感，另一方面要沉淀出超越时间的经典。”

从喜茶创立第 一家门店，聂云宸就对产品有着严格的要求。在第 一家喜茶店开出前，他曾经花了半年时间专注于研发产品；喜茶发展至今已经在全国开出了数千家门店，聂云宸作为喜茶头号“产品经理”，依然保持在一线研发。此前有媒体报道，在喜茶内部会议期间，不断有同事把几十款茶饮新品送来让聂云宸试吃试喝。

对于产品研发，聂云宸有着自己独特的思考。比如聂云宸此前表示：“我们缺的正是那种惊喜感和爆发感，喝起来不太甜，也不太腻，中规中矩，结果呢，顾客就是不再回头。”有媒体报道，聂云宸的这些关于产品的洞察被行业后来者作为金科玉律谈论。