01 动作不断的麦当劳
据新京报近日的报道，90后的童年快乐，有一半是快餐店给的。汉堡薯条，必须得是重大节日或者学习犒劳。
“考一百奖励儿童套餐，考双百奖励开心乐园餐。”
“每到生日，把自己*的同学招呼到麦当劳，一群孩子前簇后拥涌入儿童乐园，然后带着一身炸鸡香味回家。”是一代人的集体记忆。
但这些孩子做梦也想不到，等自己长大之后，心心念念的快餐店会变成什么样？“当年杯盖都要舔干净的草莓新地，如今画风突变推出了油泼辣子和香菜口味。”
麦当劳官方宣布其创新菜单将推出香菜口味的冰淇淋——香香香菜新地，售价人民币 6.6 元。
该预告一出，香菜迷直接大呼 "Nice！"，甚至不等上市就开始在家模仿自制起来，当然也有反香菜人士 " 这我*不吃 " 的留言。
" 香香香菜新地 " 强调酸甜清香的风味，香草冰淇淋淋上柠檬香菜酱，再撒上香菜屑，看起来确实有些独特。
无独有偶，据上观新闻的报道，就在同一天，麦当劳在麦辣鸡堡的基础上，推出“大盘鸡风味麦辣鸡腿汉堡”。其中的辣酱、土豆片、洋葱都高度还原了大盘鸡的风味口感。此外还推出有大漠孜然烤翅、酸奶葡萄麦旋风等一系列西域口味餐品。
就在很多人都在诧异，这麦当劳到底在整什么的时候，麦当劳涨价的消息也如约而至。据证券日报的消息，2月17日，《证券日报》记者在这里逗留了一个多小时，该门店人流量巨大，大部分消费者被“买赠”活动吸引，实际上，其购买的餐品已悄然提价。
“猪扒、火腿扒昨天都涨了1元。”店员告诉记者。近两年里，麦当劳在中国市场已进行了多轮调价，各款餐品价格已上涨0.5元-3元不等。
公开信息显示，麦当劳已在全球各地开启一轮涨价模式。2月17日起，韩国麦当劳上调30个菜品价格，幅度为100至300韩元（约合人民币0.5-1.5元）。美国市场或也将加入涨价行列。
看到这里，很多人都会感觉各种奇怪的感觉，奇异口味食物+悄然涨价，这麦当劳的逻辑到底在什么地方？麦当劳到底是想要干什么呢？
02 麦当劳究竟想要闹哪般？
说实在，看到麦当劳当前的这种奇怪操作，虽然让人有些丈二和尚摸不着头脑，但是我们还是要好好研究一下，麦当劳的“神仙操作”到底是要干什么的？
首先，涨价操作几乎是不可避免的选择。在这个时候看到麦当劳的涨价，*的感觉也倒是意料之中，最近一段时间我们已经看惯了各个消费品企业的涨价，最早可口可乐、百事可乐启动了消费品涨价的进程，之后各大食品企业跟进，雀巢、亿滋、卡夫几乎是每隔一段时间就会有知名消费巨头涨价，进入2022年之后，这个趋势其实一直也没有缓解，涨价几乎已经成为了消费品企业的常态，无论是方便面巨头的纷纷提价，还是咖啡企业的轮番涨价，这涨价已经成为了无法避免的大势所趋了，所以在这样的大背景下麦当劳的涨价也不算是特别出乎意料的事情。
我们仔细想想其实就可以理解，为什么麦当劳会进行大规模的涨价了，这是因为在当前的市场发展过程之中，全世界都在经济全球化的影响之中，疫情之后不少国家受到疫情影响其生产生活都受到或多或少的影响，从而进一步影响了全世界的供应链发展，截至1月底，显示大宗商品价格综合变动趋势的CRB指数同比上涨46%，涨幅为自1995年有可比数据以来的*值。国内工业品方面，铁矿石、玻璃等商品大幅上涨超过20%，农产品方面，棕榈油、大豆、菜粕等上涨逾10%。对于当前的所有企业来说，目前都在世界产业供应链的影响之下，上有原材料价格的上涨一定会传导到下游市场之中，最终的结果就是终端消费者必须要承受价格上涨所带来的冲击，麦当劳乃至一系列消费品企业的涨价就是这种逻辑下的产物。
其次，麦当劳一系列操作的目的到底是什么呢？我们说完了为什么涨价会出现，这可以说是当前市场发展的必然趋势所导致的，有客观因素的影响，但是麦当劳的一系列“神操作”可能不能单单用客观因素来进行总结的，我们还是要从麦当劳的自身角度来看。
根据麦当劳1月27日的财报数据显示，其营收和利润均未达到市场预期，主要是由于成本上升和供应链问题的影响，麦当劳在澳大利亚和中国的共4500多家餐厅业绩低迷，直接影响了其第四季度的收益。数据显示，麦当劳第四季度营收60.1亿美元，不及市场预期的60.3亿美元。麦当劳的每股利润为2.23美元，低于分析师2.34美元的平均预期。
虽然，这些数据看上去的影响并没有想象中的那么大，但是也很能说明问题，对于当前的麦当劳来说，最需要做的是想方设法提升自己的市场发展水平，一方面麦当劳在大规模的扩展中国的下沉市场，2021年，麦当劳宣布中国内地的门店数量突破4000家，跑出了31年的最快开店速度；另一方面，则是进一步的拥抱中国市场，推出了更多的中国特色食品，之前肯德基我们就反复说过，肯德基在中国就是各种神操作来推出中国特色快餐比如说鸡架、胡辣汤、小笼包等等，而麦当劳更进一步也就出现了大家见到的香菜新地、大盘鸡汉堡，不过相比于肯德基来说，麦当劳当前的做法似乎有些用力过猛，与其说是中国特色食品，我们还不如说是更加接近于“黑暗料理”，因此这样的麦当劳说实在并不一定被消费者看好。
第三，麦当劳的未来到底该怎么看？纵观麦当劳在中国市场的发展历程，我们就能看到，当前的麦当劳是中国最有名的洋快餐之一，这一点是毋庸置疑的，不过对于麦当劳来说，当年的麦当劳是孩子们心中的高档餐厅，如果考试不考到双百几乎是不太可能被家长奖励去吃的。但是，三十多年过去了，当前的麦当劳在中国已经有些颓势，大家已经习惯了麦当劳，可以说麦当劳已经走下了神坛，面对着自己已经没有了当年的竞争优势，这些年麦当劳有很多出圈的做法和营销，无论是健身车、猫窝，还是现在的神奇口味的食品。
因此，我们对于麦当劳的判断应该是，从长期市场发展的角度来说，麦当劳必须要学会平庸，必须要学会在大家都已经习以为常的情况下推动自身的发展，这可能才是麦当劳最需要做的事情，也正是如此，我们看到麦当劳的营销包括神奇的菜品，其实很多逻辑也就顺理成章了，麦当劳知道这些可能是黑暗料理，那么他为什么这么做呢？这就是持续不断地在消费者面前刷新自己的存在感，比如说用猫窝、健身车座椅来进行跨界营销，用神仙操作的“黑暗料理”来刷新热搜，只有让自己持续在消费者的眼前出现，才能够让消费者愿意去消费。
回过头来想想看，虽然这些神奇口味的麦当劳菜品不一定好吃，但是足够吸引眼球，到时候拍个照晒个朋友圈，在朋友中聊天吹牛还是不错的素材的，也许这就是麦当劳真正的目的所在。
