首届酵母蛋白科学技术国际研讨会在宜昌召开

12月11日，由中国科学技术学会、中国营养学会指导，安琪酵母股份有限公司主办的“首届酵母蛋白科学技术国际研讨会”在湖北宜昌举行，300多位食品行业专家、学者和企事业单位负责人出席大会。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国出席会议并演讲，宜昌市人民政府副市长、党组成员崔伟宁，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇，中国营养学会副理事长杨晓光，安琪集团党委书记、董事长熊涛出席会议并分别致辞。

党的二十大报告指出，要“树立大食物观”“向微生物要热量、要蛋白”。发展微生物蛋白产业，是落实“大食物观”和解决优质食品蛋白供给问题的重要途径，是新质生产力的典型代表。酵母蛋白是当前产业链最成熟、产量最 大的微生物蛋白，推广应用酵母蛋白，是践行大食物观的实际行动。

在致辞中，熊涛指出，安琪以习近平总书记关于“大食物观”一系列重要论述为根本遵循和行动指南，围绕微生物蛋白安全性研究、法规标准、生产和应用技术等多个关键环节积极开展工作，并汇聚多方智慧，与国内外50多所知名高校和科研机构建立了深度合作关系，共同推动行业发展。未来，公司将不断加大在酵母蛋白研发创新、生产技术改进和应用领域拓展等方面的投入，在追求更高品质产品的道路上持续发力，提升在全球蛋白行业的影响力，推动酵母蛋白产业向更高水平发展，助力我国从蛋白质消费大国向新型蛋白生产强国迈进。

图：安琪集团党委书记、董事长熊涛致辞现场

会议邀请中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国，中国营养学会副理事长、华中科技大学同济医学院副院长刘烈刚，上奥地利应用技术大学Thomas，中国农业大学高彦祥，北京工商大学李健，中国海洋大学姜晓明分别作了主题分享。专家们一致认为：相较于动植物来源蛋白类营养补充剂，酵母蛋白以更高营养价值、更高附加值、更多应用场景，成为更具差异化优势的替代蛋白来源。酵母蛋白这些已知的营养特点，已被越来越多的品牌应用于各类食品的开发，相信酵母蛋白未来会有更多的营养价值被发掘出来。

会议发布了酵母蛋白品牌AnPro，展示了安琪酵母蛋白在营养及功能性食品、乳制品及功能饮料、肉制品、休闲食品、烘焙产品等领域的应用案例。会议同期举行了《酵启未来：共话酵母蛋白的创新突破与产业应用》圆桌论坛，北京工商大学、江南大学、谷孚咨询、FFIT8、济南怡能等单位人员接受了媒体采访并作交流发言。

图：圆桌论坛现场

会议通过茶歇、展台等形式，集中展示了安琪传统业务及蔓越莓等新业务，并邀请与会人员品尝了以酵母蛋白为核心原料的相关产品，得到了一致好评。会后，参会人员集中参观了安琪酵母、营养品生产线。

图：孙宝国院士在展台了解酵母蛋白产品