在竞争激烈的食品消费市场,企业为促进发展不断寻求降本增效,其中大力投入供应链建设成为一大关键策略。
这一趋势在水果生鲜、新茶饮等领域都较为明显,如盒马自建了冷链和物流园区,百果园(HK:02411)则选择第三方合作,引进了先进的冷链物流技术和数字化ERP系统,以确保高效配送;各大知名茶饮品牌奈雪的茶、古茗、蜜雪冰城等,则都已经深入食品源头最上游——种植,自建了茶园、果园等……从生产、采购,到物流建设,各大企业不同程度地深入供应链环节,积极加大在这一方面的投入。
对于食品行业而言,新鲜、安全是重要的标准和底线,随着国家近年来出台多项食品安全政策,强化食品安全监管,消费者越来越看重食品安全与健康,成为影响人们购买意愿的*要素。
而种植、运输等原材料供应环节与产品的最终品质息息相关,事关企业品牌形象与消费者选择,不仅能降本增效,还能促进品牌的可持续发展,重要性不言而喻。因此在更早之前,肯德基、星巴克等国外食品品牌便意识到这一必要性,在国内自建物流或是设立工厂,确保原材料品质和供应。
在政策方面,国务院办公厅刚于九月发布了相关意见,提出要推进全产业链建设,提升食物开发价值链,如加强产地仓储保鲜设施建设,提升食物加工流通产业水平,开发产品更多附加价值等。
食品全链建设、深度开发趋势下,不少企业的业务越来越全面多元,如港股上市公司Cool Link(HK:08491),作为一家新加坡食品进口商,不仅向客户供应各类食品,同时提供增值食品加工服务,进口各类食品并根据客户的配方及指示重新包装。
企业通过覆盖更多产业链环节,将上下游整合为一个利益共同体,能够更高效地体现末端消费者的需求;而企业离前端生产环节越近,越能够尽可能地将产品计划反馈于生产之中,掌握更高的控制权。
面对新的趋势和机遇,供应链似乎成为了必争之地,无论是自营还是通过投资等方式与第三方合作,在供应链上加大投入将为食品企业带来更高的业务效率,打造新的增长链。企业需要结合自身发展情况与战略需求,慎重考虑是否加深产业链布局。