和府捞面“大家长”颠覆餐饮打法，掌舵企业发展

国家统计局数据显示，今年上半年全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%，餐饮消费持续恢复。作为中式餐饮的头部品牌，和府捞面紧跟行业向好趋势，展现出了深厚的品牌实力与发展信心。

“今年上半年餐饮逐步回暖，和府捞面1-6月的单月营收连续上升，单日峰值不断刷高。与2021年上半年对比，不仅堂食保持了双位数的增幅，外卖业务也很给力，增长近三成。”和府捞面相关负责人表示。

除了安全美味的产品、强大的供应链体系以及别具一格的运营策略，在众多和府捞面获得成功的因素里，还有一点不容忽略，那就是“人情味”。

和府捞面的创始人李学林，*眼见到他的人会觉得他有着强大的气场，有一种压迫感，经过深入了解后，又会觉得他是一个透着江湖气的性情中人。虽然在日常工作中，他很严苛，但是在这样的严苛之下，他对朋友、对员工又天然带着一股大家长式的关切与慷慨。

李学林对于原则性问题，他坚决不留情面；对于关键岗位的用人标准，他则是加倍严苛；对组织管理，他一向注重效率，结果导向，推行看一级管一级，打开沟通的“绿色通道”，拒绝论资排辈、拉帮结派，避免出现“大企业病”。

他一贯奖罚分明的管理哲学有点不近人情，雷厉风行的个性对团队执行力要求极高，类似半军事化管理。就算是元老级员工，一旦思想松懈、态度不端正、摆烂不作为也会面临无情的淘汰。

但如果跟李学林相识一段时间，很多人又会觉得他为人仗义，很“舍得下本”，给人才、团队的待遇在行业里都是数一数二的，可以颁大奖送豪车。有才华、有潜力的年轻人，他会大力提拔，不惜成本。

在2023年的和府年会上，李学林就给年轻的品牌设计总监颁发了公司最重磅的奖项，并奖励了他一笔不菲的购车资金。李学林在年会上直言，鼓励有天赋、有才华、有担当的年轻人来推动和府的创新。而这位设计总监入职和府才刚满三年。

这种“奖要奖到心花怒放，罚要罚到胆战心惊”的奖惩思维，帮助和府打造出了一支能打硬仗、能出战绩的庞大团队。虽说工作中的李学林“爱恨分明”“犀利果决”，但生活里，他格外重感情，是大家心中的“大家长”，甘愿为大家排忧解难。

不管是办公室的大事小情，还是员工的衣食住行，李学林都事事关心，乐意为大家伙儿着想。在和府这个大家庭，很多员工家里孩子上学、就业，会找他商量；遇到生病看病的难事儿，会请他帮忙拿主意；有什么坎儿过不去，也会跟他谈心……大家有问题有困难，*时间想到的就是找他，有一位在和府工作了近十年的老员工张珊（化名）就是这么做的。

2022年3月，张珊在医院查出了“癌症”，需要立即手术。据张珊回忆，她拿到诊断书的一刻，整个人懵了，她不知道应该怎么办，下意识的就打了老板李学林的电话。老板在张珊冷静下来以后，告诉她不要怕，任何困难任何时候，有他在有公司在，大家可以一起撑住。

李学林当晚就帮忙联系医院，*时间找专家咨询，反复叮嘱张珊安心接受治疗，有困难*时间告诉他，不要有任何顾虑。很快，公司就给张珊送去慰问金。哪怕是在上海疫情严重的时候，公司也没有忘记张珊，而是借助和府自身的资源，为张珊额外的送了一些营养品和新鲜食材。“老板就像我们的大家长，什么都替我们想到了。虽然他只是年长几岁，但只要有他在，大家就有了定海神针。”张珊说。

一年后，重新回归工作的张珊收到了公司给予的很多特殊关怀，李学林还笑说张珊是老和府人了，可以搞一些“特殊待遇”。

不仅如此，和府提倡“家文化”，有个特别的节日“老人节”，就是为和府老员工量身打造的。给三年的老人颁发银钻，给七年的老人颁发金钻，用最直接的奖励，感谢每个为和府付出汗水的人，守护这份长久的情谊。

如今的和府捞面，正积极把握餐饮行业持续恢复的发展窗口期，不断迎接新的机遇与挑战。和府捞面创始人李学林近期曾表态，中国餐饮的竞争会越来越激烈，这不仅仅是经济趋势的问题，更大程度上是市场竞争的问题。如果公司处在赛道头部，只有细节做得比别人好并紧跟消费变化趋势，才能以不变应万变。

今年，和府捞面与国际名厨刘一帆正式展开合作，刘一帆正式担任了和府厨艺出品总监。这位以对美食格外严苛挑剔而著称的皇室主厨表示：“和府强大的研发能力和供应链优势让我看到了传统美食*复刻的可能。和府打造的中餐连锁的东方标准，也让我有机会把我的作品带给更多的人品尝。”

据悉，和府捞面在进行国内发展的同时，正着眼全球布局，探索中国美食文化面向全球的发展路径。相信从中国味道变为世界味道，李学林不会让消费者等太久，下一个十年，拭目以待！